浙江“坚果之王”香榧：科技创新助力千年古树焕发新生

浙江“坚果之王”香榧：科技创新助力千年古树焕发新生

在浙江诸暨的会稽山深处，生长着一种被誉为“坚果之王”的珍贵树种——香榧树。这种中国特有树种，不仅以其独特的口感和营养价值闻名于世，更承载着千年的文化传承和智慧结晶。

香榧树主要分布在会稽山山脉，这里属于亚热带季风气候，温暖湿润，土壤多为黄壤、红壤和黄褐土，非常适合香榧树的生长。然而，香榧树对生长环境的要求极为苛刻，一般只生长在海拔1400米以下的地区，这使得其分布范围相对有限。

香榧树是人类嫁接的杰作。早在古代，当地人就开始从野生榧树中筛选优良品种，通过嫁接方式代代相传，使香榧的优良基因得以稳定延续。这种嫁接技术，不仅体现了中国古代农业品种选育的智慧，也是世界上最早的嫁接技术之一。

在绍兴会稽山古香榧群，近8万株古香榧树静静地诉说着千年的沧桑。这里不仅是香榧树的集中分布区，更是联合国粮农组织认定的“全球重要农业文化遗产”。香榧采制技艺，作为当地榧农世代相传的宝贵经验，早在2012年就被列入浙江省级非物质文化遗产。

近年来，随着人们对生态环境保护意识的增强，香榧树的保护工作也日益受到重视。2001年，我国首个香榧自然保护区在这里设立；2004年，全国首个省级香榧森林公园成立；2009年，这里又被认定为香榧国家森林公园。

为了更好地保护这些珍贵的古树，绍兴市自然资源保护管理中心对古香榧树实施了统一编号、登记造册和建档立案，并将其录入古树名木信息管理系统，实现了数字化、网络化、动态化管理。目前，种质资源库中保存的榧树品种与类型已达295份，根据“一树一策”保护方案，已累计救助病危古香榧树700余株。

值得一提的是，2023年8月，诸暨市创新性地推出了古香榧树“云认养”模式。首批480株古香榧树被本土企业、当地工商联、在外乡贤和商会等认养，不仅为古香榧树保护注入了新力量，也让更多人有机会参与到这项有意义的事业中来。

香榧产业的发展离不开科技的支撑。浙江农林大学的专家团队多年来一直致力于香榧良种选育和相关领域的研究工作，先后攻克了香榧良种少、嫁接不易成活、造林成活率低、结实迟等技术难题，推动了香榧产业的快速发展。

在香榧加工环节，团队自主研发了多项创新技术。例如，通过激光技术对香榧进行微开口处理，使香榧更容易剥开；开发出香榧仁脱衣加工工艺，解决了“黑衣”影响口感的问题。这些技术创新不仅提升了香榧的食用便捷性，也大大提高了生产效率。据统计，经过技术赋能后的香榧，不饱和脂肪酸比例提升了10%，后熟时间从30天缩短至15天。

香榧产业已成为当地重要的经济支柱。在绍兴会稽山古香榧群区域，从事香榧相关产业的家庭超过1/3。香榧的高营养价值和独特口感，使其在市场上广受欢迎，也为当地榧农带来了可观的收入。

香榧树不仅是经济来源，更是一种文化符号。在诸暨，香榧树被亲切地称为“致富树”，它见证了当地百姓的勤劳与智慧，也承载着一代又一代人的记忆与情感。如今，赵家镇通过文旅项目改造，开辟了多条以香榧为主题的旅游路线，让游客在欣赏自然美景的同时，也能深入了解香榧文化。

面对气候变化和生态环境的挑战，香榧树的保护与可持续发展显得尤为重要。未来，我们需要在保护古树的同时，继续推动科技创新，优化种植和加工技术，提高香榧的产量和品质。同时，也要注重香榧文化的传承，让这颗承载着千年智慧的坚果，继续为人类带来福祉。

香榧树的故事，是一部人与自然和谐共生的史诗。它见证了中国古代农业技术的智慧，展现了现代科技对传统产业的赋能，更体现了人类对自然的敬畏与感恩。在浙江诸暨的会稽山深处，这棵千年古树正焕发出新的生机，续写着属于它的传奇篇章。