六必居炸酱面，让你秒变厨神！

六必居炸酱面，让你秒变厨神！

对于很多人来说，炸酱面不仅仅是一道美食，更是一种情怀。而想要在家做出地道的炸酱面，六必居干酱绝对是你的秘密武器。今天就让我们一起来探索这道经典美食的制作秘诀吧！

六必居，这个创立于明朝中期的品牌，已经走过了近600年的历史。从最初的酱菜铺到如今的中华老字号，六必居始终坚持“六必”原则：选料、工艺、质量、诚信、创新、民生。这种对品质的执着追求，使得六必居干酱成为了制作炸酱面的不二之选。

1. 准备工作

• 主料：面条500克（建议使用手擀面或挂面）
• 肉料：五花肉300克，切成小丁
• 酱料：六必居干黄酱3-4汤匙，甜面酱1-2汤匙
• 配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等适量
• 调料：葱姜蒜末适量，八角2-3颗，料酒、酱油、糖、盐适量

2. 稀释干酱

六必居干黄酱需要先用清水或香菇水稀释。取3-4汤匙干黄酱放入碗中，加入适量温水，用筷子慢慢搅拌，直到酱料完全溶解，成为糊状。这个步骤很关键，稀释得不够酱会太稠，稀释得太薄则会影响口感。

3. 炒制炸酱

1. 锅中放油，加入五花肉丁煸炒至变色
2. 加入葱姜末继续翻炒出香味
3. 倒入稀释好的六必居干黄酱和甜面酱，加入少许水
4. 放入八角，加入适量料酒、酱油、糖、盐调味
5. 小火慢熬至浓稠，期间要不断搅拌防止糊锅

4. 煮面与装盘

将面条煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。铺上准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝等配料。最后淋上炒好的炸酱，一碗香气四溢的炸酱面就完成啦！

炸酱面的配料可以根据个人口味灵活调整。除了常见的黄瓜丝、胡萝卜丝，你还可以尝试：

• 心里美萝卜丝：增加脆爽口感
• 芹菜丁：带来清新的香气
• 黄豆或绿豆芽：增添营养与口感层次

面条的软硬度也可以根据个人喜好调整。喜欢软糯口感的可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿。

购买渠道

六必居干酱在各大亚洲超市和在线商城都有销售。推荐在Weee!等亚洲超市购买，价格相对优惠，通常低于普通零售店。

储存方法

六必居干酱在密封保存的情况下可以保存数月至一年。开封后建议放置在密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

常见问题

• 炸酱太稠怎么办？：可以适量加入一些清水或高汤，继续小火慢熬。
• 炸酱太稀怎么办？：可以加入少量淀粉勾芡，或者继续小火慢熬让水分蒸发。
• 炸酱太咸怎么办？：可以加入适量糖来中和咸味，或者加入一些清水稀释。

现在，你已经掌握了制作炸酱面的全部秘诀。快去厨房大展身手吧！相信有了六必居干酱的加持，你一定能做出一碗地道美味的炸酱面，让家人朋友都为你点赞！