云南旅游热，滇菜成打卡必备

云南旅游热，滇菜成打卡必备

2024年，云南旅游总花费突破1.14万亿元，接待入境过夜游客增长168%，旅居人数更是达到389.75万、增长20.7%。随着"有一种叫云南的生活"理念在全国走红，"旅居云南"正成为一种新时尚。

云南美食的多样性，源自其独特的地理环境和多民族文化的交融。从海拔7640米的梅里雪山到76.4米的河口瑶族自治县，从热带雨林到高原草甸，复杂的地形孕育出丰富的食材资源。而25个世居民族的饮食文化相互交融，共同塑造出滇菜的独特魅力。

过桥米线：云南美食的"头牌"

作为云南最具代表性的美食，过桥米线已有百年的历史。用老母鸡、猪骨头经长时间熬煮成鲜香的高汤，配以米线、鸡脯肉片、猪里脊肉片、鱼肉片、豆腐皮、韭菜、豌豆尖、葱丝、姜丝等食材，再佐以胡椒、油辣子、盐等调料，即成为好吃的过桥米线。过桥米线素以清爽适口、滋嫩鲜香、富有营养、风味独特而著称。到了昆明不吃一碗过桥米线，等于白去了一趟。

汽锅鸡：云南独有的烹饪智慧

早在清朝乾隆年间，这道菜就在滇南的蒙自、文山、建水地区民间流传，后来，人们又在汽锅鸡中加入了虫草、天麻、三七等名贵药材。汽锅鸡的汤汁为蒸汽凝成，保持了汤汁鲜美、鸡肉细嫩、原汁原味的特色，深受人们的喜爱。

野生菌火锅：大自然的馈赠

云南素有"野生菌王国"之称，牛肝菌、干巴菌、鸡枞菌等都是餐桌上的美味。地道的野生菌火锅，菌香浓郁，汤汁鲜美，是体验云南自然之味的绝佳选择。

包浆豆腐：下饭神器

这道菜是云南菜中的隐藏瑰宝。豆腐外酥里嫩，搭配特制酱料，是许多云南人餐桌上的常客。正如一位网友所说："包浆豆腐简直是下饭神菜！那一口豆腐炒鸡嫩滑。"

昆明美食地图

• 过桥米线：建新园、桥香园都是百年老店，不容错过。
• 汽锅鸡：福照楼是云南老字号，环境优雅，口味地道。
• 野生菌火锅：雨季时节，到木水花野生菌市场品尝最新鲜的野生菌。
• 包浆豆腐：翠湖附近的山野云南厨房，口味地道。

丽江特色美食

• 腊排骨火锅：古城里的"阿婆腊排骨"是当地人的首选。
• 纳西烤鱼：茶马古道上的传统美食，外焦里嫩，香气四溢。
• 鸡豆凉粉：古城小巷里随处可见，搭配特制酱料，微辣开胃。
• 薄荷排骨：新鲜排骨配以薄荷叶，口感独特，香气扑鼻。

云南美食与绝美风光相得益彰，共同塑造出独特的"云南生活方式"。无论是追求刺激的味蕾冒险，还是探寻文化的深度之旅，云南都能让你满载而归。所以，不妨来一场说走就走的云南之旅，让舌尖去云南撒个野吧！