夏日丝瓜养生法，清凉一夏的秘密武器

夏日丝瓜养生法，清凉一夏的秘密武器

进入夏天了，各种瓜果陆续上市，我们今天要说的虽然也是一种瓜，但却不是当零食吃的西瓜之类，而是我们餐桌上的一种蔬菜，它就是丝瓜。丝瓜的营养丰富，现代科学证实，丝瓜含有丰富的蛋白质，钙、铁等微量元素，以及多种维生素，如B1，和C。那么既然丝瓜是夏天的当季食物，吃丝瓜有哪些好吃，怎么吃才更合适呢？

在中医看来，丝瓜的性味甘凉，能够入肝胃二经，更有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、甚至拮抗肿瘤的养生功用。

1. 提高免疫力，对心血管有好处：因为丝瓜富含维生素C，而维生素C的营养价值很多，最基本的如保护牙齿，此外还能清除体内的氧化自由基，保护细胞。同时解毒养肝，提高身体的免疫力，甚至还能增强身体在危急时刻的应急能力。因此，夏天多吃点丝瓜，能够更好地养护我们的心血管系统，也和中医说的“夏养心”完全匹配。

2. 抗过敏：进入夏季之后，身体更多接触阳光，阳光里的紫外线会对皮肤有所伤害，也会导致某些体质的人体内产生一些过敏性物质。于是，夏季也是皮肤问题高发的季节。夏季多吃点丝瓜，能够减少这些问题出现，表现出比较明显的抗过敏能力。现代科学试验发现，丝瓜里的提取物，从中能萃取出泻根醇酸，这就是一种能够抗过敏的物质。

3. 美容护肤：由于丝瓜里面含有丰富的维生素B1和维生素C，，而维生素B1能预防皮肤老化。维生素C则可以增白皮肤之外，还可以保护皮肤上皮，起到消除斑块，美白嫩肤的好处。所以，古人就把丝瓜汁叫成“美人水”。

4. 丰胸：哪个女人不希望自己更坚挺？说到丰胸，人们首先想到的肯定是木瓜。其实，丝瓜丰胸的能力并不比木瓜弱，它含有丰富的B族维生素。这是一类可以促进身体新陈代谢的维生素，有利于女性体内雌激素和孕激素的合成，从而起到丰胸美胸的效果。

总而言之，丝瓜的营养价值是很高的，却又被人们严重低估。除了营养价值之外，丝瓜还有多种养生功效，进入夏天之后，适当多吃点丝瓜，不但物美价廉，还能身体舒适，何乐而不为？

1. 丝瓜蒸肉片

• 食材：丝瓜、肉片、葱姜蒜、小米椒
• 做法：
  1. 丝瓜去皮切片，放入淡盐水中浸泡备用，准备好蒜末、姜片、葱花、葱段、辣椒圈。
  2. 猪肉片放入碗中，加姜片、葱段、料酒去腥，再放一勺生抽、一勺淀粉、少量胡椒粉、盐，抓拌均匀，加适量油锁住水分，腌制15分钟。
  3. 丝瓜铺在盘中，再铺上肉片。起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入两勺蒸鱼豉油炒匀，关火将料汁浇到肉片上。
  4. 蒸锅上汽后，放入盘子，大火蒸制10分钟，端出撒上小米椒、葱花，浇上热油激香即可。

2. 丝瓜炒油条

• 食材：丝瓜、油条、枸杞
• 做法：
  1. 将油条切小段，起锅烧油，放入油条段翻炒，煎至焦硬后盛出。
  2. 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块备用。
  3. 起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入丝瓜段和两勺清水，翻炒1分钟。
  4. 倒入油条，放少量盐、淀粉，适量胡椒粉、清水，翻炒均匀，转大火收汁后即可。

3. 丝瓜口蘑汤

• 食材：丝瓜、口蘑、生姜、枸杞、小葱
• 做法：
  1. 丝瓜去皮切块，浸泡淡盐水中备用。口蘑掰去根部，放入清水中，加一勺面粉、盐，浸泡抓揉清洗，捞出冲洗后切薄片备用。生姜切丝，小葱切葱花，枸杞清水浸泡备用。
  2. 起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，倒入口蘑片翻炒，炒出香味后倒入丝瓜。
  3. 丝瓜炒至变软，倒入适量清水烧开，放入少量盐、胡椒粉、鸡精调味，倒入枸杞继续煮5分钟即可。

4. 鸡蛋蒸丝瓜

• 食材：丝瓜、鸡蛋
• 做法：
  1. 丝瓜去皮切成长段、鸡蛋加盐打散，丝瓜段直立，挖去中间瓜瓤备用。
  2. 起锅烧油，油温六成热时倒入鸡蛋，炒成细碎小颗粒盛出，放凉后装入丝瓜段中，压实。
  3. 将处理好的丝瓜段放入盘中，大火蒸制5分钟出锅。
  4. 在蒸好的丝瓜段上挨个浇上生抽调味即可。

5. 蒜黄炒丝瓜

• 食材：丝瓜、青椒、蒜黄、大蒜、猪油
• 做法：
  1. 丝瓜去皮切滚刀块，青椒去籽切块，蒜黄洗净切长段，大蒜切蒜末备用。
  2. 起锅烧油，油温六成热时放入蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒至变软，加入一勺猪油继续翻炒约1分钟，炒出猪油香。
  3. 倒入适量清水，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，炒匀后盖上锅盖焖2分钟。
  4. 放入青椒块炒至断生，倒入蒜黄，加适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

1. 不宜与维生素C丰富的食物同食：丝瓜中含有黄酮类物质，和富含维生素C的食物同吃，维生素C会分解丝瓜中的黄酮类物质，使其失去部分营养。所以，我们在食用丝瓜时，最好避免与柑橘类水果、草莓、番茄、猕猴桃、火龙果等富含维生素C的食物一起食用。

2. 不宜与寒性食物同食：丝瓜味甘、性凉、入肝胃经，具有消肿化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风等功效。与寒凉的螃蟹、海鲜、山竹、柿子、西瓜等食物同吃，有可能会导致脾胃虚寒，引起肠胃胀满等不适症状。

3. 不宜与酸涩的食物同食：酸涩的食物有菠菜、芥菜、葡萄、木耳、柿子、李子、青苹果等，如果丝瓜与这些食物同吃，会刺激胃酸分泌过多，从而容易引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻等现象，因此丝瓜也不要与它们同时食用。

4. 不宜与白萝卜一起吃：丝瓜和白萝卜一起食用，问题很严重，会伤元气，还可能会导致男性性功能减退，出现早泄的问题，甚至有可能会引发糖尿病。所以，丝瓜切勿和白萝卜一起食用。另外，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻患者、孕妇和婴幼儿等人群，在食用丝瓜时，也需要格外谨慎。

丝瓜虽好，但也要注意适量。丝瓜性凉，吃得太多可能引起滑肠腹泻，而脾胃虚弱的人，也不宜多吃。最后，如果有些人有点咳嗽图白痰，或者一些慢性支气管炎的问题，咳痰多为白沫的情况，也应该暂时别吃丝瓜。