西餐点餐文化：从头盘到甜品的全面解析

西餐点餐文化：从头盘到甜品的全面解析

西餐文化博大精深，从开胃菜到甜点，每一道菜都有其独特的地位和讲究。本文将为您详细介绍西餐的点餐文化，让您在享受美食的同时，也能领略西方饮食文化的独特魅力。

西餐点餐文化详解

前菜（开胃菜）

前菜通常分为冷菜和热菜，常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒、奶油鸡块酥皮、烤蜗牛等。这些菜品旨在刺激食欲，为接下来的正餐做准备。

汤品

西餐中的汤品大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四大类。常见的品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式洋葱汤等。

配菜

配菜通常包括海鲜类、鸡蛋、面包、糕点等。西餐讲究使用鱼类菜肴专用的酱汁，常见的有塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼露等。

主菜

主菜以肉类及禽类为主，最具代表性的是牛肉或牛排。肉类的调料主要有西班牙酱、浓炖酱、蘑菇酱、白面酱等；禽类的原料有鸡、鸭、鹅，最常见的禽类菜是鸡肉，可以煮、煎、烤、焗，主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

蔬菜类

蔬菜类菜品可放在肉菜之后，或与肉菜同时上桌。西餐中称蔬菜类为沙拉。与主菜一起上桌的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一类是用鱼、肉、蛋等制成的，通常不加酱料调味。

甜品

西餐中的甜品是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜。真正意义上的甜品包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

咖啡

咖啡一般在最后提供，根据个人需求饮用。

西餐用餐礼仪小贴士

• 吃饭时不要小口喝汤，要闭着嘴咀嚼，不要舔嘴唇或者发出咀嚼的声音。
• 用刀叉吃饭时，要从外向内使用刀叉，左手拿叉，右手拿刀。切的时候，左手叉着食物，右手拿刀切成小块，用叉子送入口中。

本文原文来自dljlmy.cn