复旦大学最新研究：高摄入维生素B可降20%糖尿病风险

复旦大学最新研究：高摄入维生素B可降20%糖尿病风险

复旦大学公共卫生学院最新研究发现，维生素B族摄入量与2型糖尿病风险呈负相关，其中维生素B6的作用最为显著。这一发现为糖尿病预防提供了新的科学依据。

该研究发表于营养学领域著名期刊《营养素》（Nutrients），研究团队分析了上海郊区成人队列和生物库（SSACB）中44960名参与者的健康数据。研究发现，在平均4.7年的随访期间，复合维生素B摄入量较高的人群患糖尿病风险降低了20%，其中维生素B6的贡献占比高达45.58%。

研究还发现，除维生素B9外，其他B族维生素（B1、B2、B6、B12）的摄入量与糖尿病风险降低相关。具体而言，维生素B1、B2、B6、B9和B12摄入量最高的人群，糖尿病风险分别降低了35%、16%、35%、23%和20%。

维生素B6为何能显著降低糖尿病风险？研究指出，这可能与其多种代谢功能有关。一方面，维生素B6会影响同型半胱氨酸水平，并显著影响色氨酸代谢，进而影响胰岛素活性和分泌。另一方面，维生素B6可用性降低可能通过增加脂肪组织和脂肪生成来影响胰岛素抵抗。

这一发现具有重要的公共卫生意义。在全球面临营养危机的背景下，维生素B族的摄入不足已成为一个不容忽视的问题。世界卫生组织数据显示，全球平均每天有160万人因食用不安全食品而患病，不安全食品会引发200多种疾病。而维生素B族不仅与糖尿病风险相关，其缺乏还会导致神经系统病变、肌肉无力、皮肤病变等多种健康问题。

专家建议，为预防维生素B族缺乏，应保持均衡饮食，确保摄入富含维生素B的食物，如全谷物、瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品和绿叶蔬菜。如有需要，可在医生指导下适量补充维生素B复合制剂。

这一研究结果为进一步探索维生素B族与糖尿病的关系提供了新的视角，也为糖尿病的预防策略提供了科学依据。但研究团队也指出，这是一项观察性研究，只能显示出相关性，并不代表因果关系，未来还需要更多研究来证实这一发现。