黄山必打卡：徽州臭桂鱼与十大特色小吃

黄山必打卡：徽州臭桂鱼与十大特色小吃

“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。”这句流传已久的名言，道出了黄山在中国山水中的独特地位。作为安徽省的旅游明珠，黄山不仅拥有举世闻名的自然美景，更孕育出独特的徽州文化，其中最令人称道的莫过于那道闻起来臭、吃起来香的徽州臭桂鱼。今天，就让我们一起走进黄山，品味这道独特美食，感受徽州文化的魅力。

徽州臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是徽州传统名菜，以独特的“似臭非臭”风味闻名。其制作过程颇为讲究：将新鲜鳜鱼在室温（约25℃）下腌制六七天，待散发出特殊气味后，清洗并在鱼身两面剞斜刀，晾干后用油煎至淡黄色。随后，将鱼与肉片、笋片等配料一同炖煮，最后撒上青蒜段，勾芡，淋上熟猪油，一道色香味俱全的红烧臭桂鱼便大功告成。

另一种常见的烹饪方法是干烧。将臭桂鱼洗净擦干，切十字形刀口，用料酒腌制10分钟后，先在平底锅中煎至金黄，再与五花肉、冬菇、冬笋等配料一同炖煮。最后加入彩椒丁翻炒，收浓汤汁，撒上香菜点缀，一盘香气四溢的干烧臭桂鱼便呈现在眼前。

除了臭桂鱼，黄山市还有十大特色小吃，每一道都凝聚着徽州人的智慧与匠心。

1. 徽州石头馃：外皮香酥，馅料鲜美，是黄山的传统名点。

2. 徽州挞馃：色泽金黄，馅料香鲜，散发着诱人的香气。

3. 黄山烧饼：色泽金黄，味道香酥，是黄山的传统名点。

4. 豆腐脑髓：口感细腻，味道香醇，是黄山的特色小吃。

5. 徽州圆子：软糯香甜，馅料鲜美，是黄山的传统名吃。

6. 黄山熏肉：色泽红亮，肉质鲜嫩，是黄山的传统名菜。

7. 葛粉圆子：软糯香甜，馅料香鲜，是黄山的特色小吃。

8. 五城茶干：色泽酱红，味道香醇，是黄山的传统名吃。

9. 徽州刀板香：咸鲜可口，香气四溢，是黄山的传统名菜。

10. 蟹壳黄烧饼：色泽金黄，味道香酥，是黄山的传统名点。

徽州文化以徽派建筑为代表，其独特的建筑风格和精湛的雕刻艺术，展现了徽州人的智慧与匠心。徽派建筑以粉墙黛瓦、马头墙为特色，雕梁画栋间，动物的神采、花瓣的张合、树梗的穿插，一雕一刻都表现得自然生动，处处尽显徽州工匠高超的技艺。

徽州三雕——木雕、石雕、砖雕，是徽派建筑最具代表性的建筑元素之一。这些雕刻作品不仅具有很强的绘画性，更凝结着徽州文化的精髓。无论是骑马游人，还是小桥流水，无一不形象逼真、栩栩如生。

1. 黄山风景区：作为5A级旅游景区和世界文化和自然双重遗产，这里以奇松、怪石、云海等自然美景著称。每一棵奇松都有自己独特的故事，让人仿佛置身仙境。

2. 皖南古村落：西递、宏村这两个保存完好的明清古村落，让人仿佛穿越回了几百年前。这里的居民还保留着传统的生活方式和手工艺技能，让人感受到了浓浓的历史气息。

3. 古徽州文化旅游区：汇聚了徽州古城、牌坊群等多处文化遗产。在徽州古城里，你可以看到古老的城墙、街道和民居，感受到这座城市的历史底蕴。

4. 黎阳in巷：将古老的徽派建筑与现代休闲娱乐设施相结合，打造出独特的街区风貌。你可以在老宅子里喝杯咖啡、看看书，也可以去酒吧里感受热闹氛围，还可以品尝当地美食。

5. 谢裕大茶文化博物馆：对于爱茶之人来说，这里绝对是天堂！博物馆里收藏了各种珍贵的茶叶和茶具，展示了茶文化历史和制茶工艺，你甚至可以亲手体验制茶的乐趣。

6. 太平湖风景区：这里有碧波荡漾的湖水、绿树成荫的小岛和清新的空气。你可以乘船游湖欣赏沿途美景，也可以在湖边散步感受大自然的宁静与和谐。

• 交通：黄山市内交通便利，可以选择公交车、出租车或共享电车出行。景区内设有专门的观光巴士，方便游客游览。

• 住宿：黄山市内住宿选择多样，从经济型青旅到豪华酒店应有尽有。建议提前预订，特别是在旅游旺季。

• 注意事项：

  • 建议提前做好攻略，合理规划行程。
  • 根据天气情况准备衣物，山上气温较低，需做好保暖措施。
  • 准备一双舒适的鞋子，因为需要走很多路。
  • 提前预订门票和住宿，特别是旺季。

黄山不仅是一座山，更是一本厚重的历史书，记载着徽州人的智慧与匠心。在这里，每一座古建筑、每一道美食，都在诉说着徽州文化的独特魅力。不妨亲自来黄山走一走，品味这道独特的臭桂鱼，感受徽州文化的深厚底蕴，体验这座城市的独特魅力。