凉拌芹菜叶，简单美味的家常小菜

凉拌芹菜叶，简单美味的家常小菜

凉拌芹菜叶是一道简单又美味的家常小菜，不仅制作简便，还非常美味健康。只需简单的几步，就能做出一道清爽可口的小菜。首先，将芹菜叶焯水后控干水分，然后加入蒜末、干辣椒、熟芝麻等调料，淋上热油，最后加入酱油、陈醋、香油等调味即可。这道菜不仅适合夏日消暑，也是日常餐桌上的绝佳选择。快来试试吧，保证让你食欲大增！

• 新鲜芹菜叶适量
• 大蒜3瓣（切末）
• 干辣椒1勺（可选）
• 白芝麻1勺
• 酱油、陈醋、香油各1勺
• 食用油1大勺
• 盐和白糖少许

焯水处理

1. 锅中加水烧开，放入洗净的芹菜叶，加入少许盐和食用油，焯烫片刻后捞出。
2. 将焯好的芹菜叶迅速过凉水，保持爽脆口感，然后挤干水分至半干状态备用。

调味拌匀

1. 在芹菜叶中加入白芝麻、蒜末和干辣椒。
2. 热锅倒入一大勺食用油，烧热后直接浇在蒜末和干辣椒上，激发出香味。
3. 加入酱油、陈醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀即可。

• 焯水时加盐和油能保持芹菜叶的颜色鲜绿。
• 芹菜叶富含膳食纤维和多种维生素，具有降压、利尿等功效，适合高血压人群食用。
• 选择新鲜的芹菜叶，避免使用发黄或质地过软的叶片。
• 根据个人口味，可以适当调整辣椒用量或选择不同种类的酱油。

这道凉拌芹菜叶清爽脆嫩，营养丰富，非常适合夏季食用或作为日常配菜。希望你能尝试并喜欢！