炸鸡翅怎么做？详细步骤图文教程

炸鸡翅怎么做？详细步骤图文教程

炸鸡翅是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩的口感让人回味无穷。想要在家也能做出餐厅级别的炸鸡翅吗？本文将为您详细介绍从食材准备到成品出锅的全过程，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

准备食材和调料

要制作美味的炸鸡翅，首先需要准备以下食材和调料：

• 鸡翅适量
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 姜
• 蒜
• 葱
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 蚝油

腌制鸡翅

腌制是制作美味炸鸡翅的关键步骤。具体步骤如下：

1. 将鸡翅洗净，在鸡翅两面划几刀，这样能让鸡翅更好地入味。
2. 将姜、蒜切末，葱切段，放入鸡翅中。
3. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀。
4. 将鸡翅腌制20-30分钟，让其充分吸收调料的味道。

裹粉

裹粉是制作酥脆炸鸡翅的重要步骤。具体步骤如下：

1. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入少量泡打粉搅拌均匀。
2. 将腌制好的鸡翅先裹上一层蛋液。
3. 将裹好蛋液的鸡翅放入混合粉中，均匀裹上一层面粉混合粉，确保鸡翅的每个部位都裹满粉。

炸制

炸制是制作炸鸡翅的最后一步，也是决定其口感的关键。具体步骤如下：

1. 锅中倒入足够的食用油，油热到六成（可以把筷子插入油中，周围有小气泡就表示油温合适了）。
2. 放入裹好粉的鸡翅，先用中小火炸制，不时翻面，直到鸡翅表面变成浅黄色。
3. 将炸好的鸡翅捞出，升高油温到八成热左右，再把鸡翅放入复炸30秒-1分钟，这样能让鸡翅的外皮更加酥脆。

完成

将炸好的鸡翅捞出，用厨房纸吸去多余的油份，就可以装盘享用了。可以根据个人喜好搭配番茄酱、甜辣酱或者椒盐等蘸料，一道美味的炸鸡翅就做好了。