高血脂降脂有道：低脂饮食配运动，鱼油选择有讲究

高血脂降脂有道：低脂饮食配运动，鱼油选择有讲究

高血脂是现代人常见的健康问题之一，不仅会引发心血管疾病，还可能对肝脏造成损害。许多人对高血脂患者的饮食存在误解，认为应该完全拒绝肉类和鸡蛋等食物。然而，这种做法并不科学。那么，高血脂患者应该如何科学降血脂呢？让我们一起来看看叶穗林主任的建议。

低脂、低胆固醇饮食

高血脂患者应该减少摄入高胆固醇、高脂肪、高饱和脂肪的肉类。具体来说，以下几类食物需要特别注意：

• 高胆固醇肉类：动物内脏（如猪肝、鸡肝、牛肾等）、动物大脑（如猪脑、牛脑等）、部分海鲜（如蟹黄、鱿鱼、墨斗鱼等）。这些食物中的胆固醇含量极高，100克猪肝中的胆固醇含量可能高达300毫克，长期食用会显著提升低密度脂蛋白胆固醇水平，加速动脉硬化进程。

• 高脂肪肉类：肥肉（如肥牛、肥羊、五花肉等）、加工肉制品（如香肠、腊肉等）。这些部位的脂肪含量较高，长期摄入会加重血脂异常。加工肉制品在制作过程中可能添加了额外的脂肪和盐分，进一步增加了血脂升高的风险。

• 高饱和脂肪肉类：牛油、猪油等动物油脂中含有大量饱和脂肪酸，不仅会升高“坏”胆固醇，还可能降低“好”胆固醇的水平，从而增加心血管疾病的风险。部分红肉（如牛肉、猪肉等）的某些部位脂肪含量也相对较高，高血脂患者应适量选择瘦肉部位，并控制每周的摄入量不超过350克。

高纤维、高维生素饮食

高血脂患者应该增加摄入富含膳食纤维的食物，如苹果、猕猴桃、芹菜等。膳食纤维有助于降低血脂，主要来自粗粮、蔬菜和水果。合理搭配饮食，增加纤维摄入，有助于改善血脂状况。同时，维生素C和E等抗氧化物质也有助于保护血管健康。

均衡膳食、控制总热量

高血脂患者应控制总热量摄入。每日推荐摄入量为：总推荐摄入量（kcal)=（身高(cm)-105）×30 (kcal/cm)。应选择植物油替代饱和脂肪酸含量高的动物油，并避免使用反复加热的油。此外，还应注意以下几点：

• 谷薯类：糙米、全麦面粉、红薯等，避免油条、糕点等高能量加工食品。
• 肉类：鱼虾类、瘦肉、去皮禽肉，避免肥肉、加工肉制品。
• 蔬菜类：新鲜蔬菜，避免腌制蔬菜。

适量运动

适量运动有助于降低血脂水平。建议高血脂患者每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快步走、游泳、骑自行车等。运动时要注意循序渐进，避免过度劳累。

戒烟限酒

吸烟和过量饮酒都会对血脂水平产生不良影响。吸烟会降低“好”胆固醇的水平，而过量饮酒则会增加甘油三酯的水平。因此，高血脂患者应该戒烟限酒，保持健康的生活方式。

许多人认为高血脂患者应该完全拒绝肉类和鸡蛋等食物。这种做法并不科学。适量摄入瘦肉和鸡蛋能为身体提供必要的营养物质。关键是要控制量和选择健康的烹饪方式。例如，可以选择清蒸、水煮等低脂烹饪方法，避免油炸、煎炒等高脂烹饪方法。

高血脂患者在选择鱼油产品时需要特别谨慎。低纯度鱼油中可能含有较多的杂质、不良脂肪酸以及其他可能对血脂产生不良影响的成分。建议选择欧米伽3（Omega-3）纯度达到95%以上的鱼油产品，并且要选高纯度EPA（二十碳五烯酸）的鱼油。EPA具有显著的降血脂作用，能够降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时可能提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而有助于维护血脂健康。

总之，高血脂患者应该遵循科学的降血脂方法，通过合理的饮食管理和健康的生活方式，有效控制血脂水平。同时，定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用降脂药物，以维护心血管健康。