李子柒：从打工妹到美食博主的番茄牛腩制作全攻略

李子柒：从打工妹到美食博主的番茄牛腩制作全攻略

李子柒，这位来自四川绵阳的80后女孩，用一道番茄牛腩再次征服了无数网友的味蕾。从14岁因家境辍学打工，到如今拥有千万粉丝的国际美食博主，李子柒用自己的故事诠释了什么是真正的“美食家”。

1990年出生的李子柒，从小就展现出了对美食的天赋。她的爷爷是村里的厨师，经常带着她一起做饭。然而，父亲早逝、母亲改嫁，她不得不在14岁时就外出打工，做过服务员、酒吧DJ等多种工作。2015年，李子柒开始尝试拍摄美食短视频，没想到这一拍就拍出了名堂。2016年，她的《兰州牛肉面》短视频走红，从此开启了她的美食博主生涯。

在李子柒的视频中，制作番茄牛腩的过程宛如一场视觉盛宴。她选用的是肥瘦相间的牛腩，这种肉质既能保证口感，又不会过于油腻。牛腩需要先经过冷水焯水去腥，然后用热水冲洗干净。番茄则要选择熟透的，这样汁水才会丰富，味道才会浓郁。李子柒会先将番茄顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，这样更容易去皮。切番茄时，她会一半切小丁，一半切大块，小丁的便于炒出汁，大块的能保留完整口感。

烹饪时，李子柒会在锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入牛腩翻炒至变色，再放入番茄丁，炒出红油和汁水。随后加入适量生抽、老抽、冰糖等调味，翻炒均匀后加入没过牛腩的开水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至牛腩软烂入味。最后放入番茄大块，继续炖煮5-10分钟，让其充分吸收汤汁的味道，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味，撒上葱花即可。

这道番茄牛腩不仅美味，还富含营养。牛腩富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、镁等矿物质，能帮助增强体力和提高免疫力。西红柿中的营养物质与牛肉充分融合，在炖煮过程中，牛腩中的胶原蛋白也得到充分分解，具有滋润肌肤、促进骨骼生长的作用。

李子柒的美食视频之所以能打动人心，不仅仅是因为美食本身，更因为她传递出的对生活的热爱和对传统文化的尊重。在快节奏的现代生活中，她用自己的方式提醒着我们：生活可以慢下来，用心去做一道菜，去感受食物带来的美好。

正如她在视频中所说：“美食不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度。”这或许就是李子柒的美食之所以能打动人心的原因吧。