金枪鱼每百克含13.8毫克烟酰胺，是护心护脑的营养佳品

金枪鱼每百克含13.8毫克烟酰胺，是护心护脑的营养佳品

金枪鱼，这种广受欢迎的海洋鱼类，不仅是美味的海鲜佳肴，更是富含烟酰胺（维生素B3）的绝佳食品。每100克金枪鱼中含有高达13.8毫克的烟酰胺，有助于维持皮肤健康、神经系统正常运作以及促进能量代谢。无论是烤制还是生食，金枪鱼都是补充烟酰胺的理想选择。

金枪鱼，学名Thunnus，是一种生活在海洋深处的大型鱼类，因其肉质鲜美且富含营养而备受青睐。主要分为两大类：大西洋金枪鱼（如蓝鳍金枪鱼）和太平洋金枪鱼（如黄鳍金枪鱼），其中刺身常用的通常是太平洋金枪鱼中的黄鳍金枪鱼。

烟酰胺是维生素B3的一种形式，属于水溶性维生素，广泛存在于多种食物中。金枪鱼是烟酰胺的优质来源，每100克金枪鱼中含有高达13.8毫克的烟酰胺。烟酰胺在人体内发挥着重要作用，包括：

1. 心脏保护：烟酰胺有助于降低血液中的坏胆固醇水平，减少动脉硬化和心脏病的风险。
2. 脑部发育：烟酰胺对婴幼儿和青少年的大脑发育至关重要，有益于提高记忆力和学习能力。
3. 视力保健：烟酰胺对视网膜健康有益，可能有助于预防眼部疾病。
4. 免疫增强：烟酰胺有助于增强免疫力，抵抗感染。
5. 肌肉支持：烟酰胺有助于肌肉修复和增长。

除了烟酰胺，金枪鱼还富含多种营养成分：

• 蛋白质：金枪鱼的蛋白质含量高达20%~30%，且优质蛋白质的比例接近人体所需，易于消化吸收。
• 欧米伽-3脂肪酸：金枪鱼富含DHA和EPA，这两种多不饱和脂肪酸对大脑发育和心脏健康有着显著益处。
• 维生素B族：金枪鱼含有丰富的维生素B12，有助于维持神经系统功能正常。
• 矿物质：金枪鱼中的硒、锌和铁对身体机能有积极作用。

尽管金枪鱼美味可口且营养价值高，但建议适量食用，因为其汞含量相对较高，孕妇和儿童应谨慎选择。烹饪方式也很重要，生食或低温烹调可以最大限度地保留营养成分。此外，金枪鱼的烟酰胺含量虽高，但过量摄入可能导致皮肤潮红、瘙痒或头痛等副作用，因此，建议通过均衡饮食摄取烟酰胺，避免长期依赖补充剂。

金枪鱼不仅是一种美食，更是一种健康的选择，为我们的餐桌增添了一份营养与活力。通过适量食用金枪鱼，我们可以轻松获取烟酰胺及其他多种营养成分，为身体健康带来多重益处。