美国卒中协会最新指南：地中海饮食可显著降低卒中风险

美国卒中协会最新指南：地中海饮食可显著降低卒中风险

脑卒中，这个被称为居民健康"头号杀手"的疾病，每年在中国新发330万人，死亡154万人，80%的幸存者会留下不同程度的残疾。面对如此严峻的形势，预防显得尤为重要。近日，美国卒中协会发布了《2024年卒中一级预防指南》，其中特别推荐了地中海饮食模式，为卒中预防提供了新的科学依据。

地中海饮食，顾名思义，是一种以地中海地区传统饮食习惯为基础的饮食方式，特别是希腊、意大利和西班牙这些国家的传统饮食。这种饮食方式着重于植物性食物的高比例摄入，包括水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子，并且以橄榄油作为主要的脂肪来源。

2022年发表的一篇纳入20个队列研究的荟萃分析表明，地中海饮食可降低脑卒中发病率。地中海饮食是一种富含橄榄油、全谷物、果蔬和坚果，且胆固醇和饱和脂肪含量较低的饮食模式。与西方的烹饪方式不同，我国地域辽阔、风俗各异，饮食结构相差较大，烹饪方法以蒸煮炸煎炒为主，想推行地中海饮食可以结合我国的饮食文化，转化成“中国式”地中海饮食。

地中海饮食在中国的推广面临着一些挑战。首先，中国饮食文化源远流长，各地饮食习惯差异较大。其次，橄榄油等关键食材在中国的普及程度和接受度相对较低。然而，这并不意味着地中海饮食无法在中国落地生根。

事实上，地中海饮食的核心理念——多吃蔬菜水果、全谷物，少食红肉，多食用鱼类和豆类，与中国传统饮食文化中的许多健康饮食理念不谋而合。例如，中国传统饮食也强调"五谷为养，五菜为充"的饮食原则。因此，我们可以结合中国饮食文化的特点，发展出具有中国特色的地中海饮食模式。

地中海饮食的健康益处远不止于卒中预防。研究表明，长期维持地中海饮食的人，体内和老化有关的染色体端粒会相较于其他饮食习惯的人来得长，当染色体端粒短到一定程度时，生命就会开始老化，但长期维持地中海饮食的人，死亡率较低，寿命明显较长。

此外，地中海饮食还具有预防心血管疾病和癌症的作用。根据研究结果发现，每天只要选择摄取至少两种「地中海饮食」的营养元素，便可有效减少 12% 的癌症机率。同时，地中海饮食还能帮助维持正常体态，无需刻意节食。

美国卒中协会在最新指南中强调，80%的卒中其实是可以预防的。除了地中海饮食，指南还建议每周进行至少150分钟中等强度的体育活动，或75分钟的高强度体育活动，同时要减少久坐。此外，戒烟、保持健康睡眠、控制体重和血脂等生活方式的调整，也是预防卒中的重要措施。

预防卒中，从调整饮食开始。地中海饮食不仅是一种饮食模式，更是一种健康的生活方式。它提醒我们，关注饮食方式对健康的长期影响，从源头上预防疾病的发生。