福建海盐：千年匠心守护，绿色创新未来

福建海盐：千年匠心守护，绿色创新未来

福建海盐，这颗镶嵌在中国东南沿海的璀璨明珠，以其独特的地理优势和精湛的制盐工艺，传承千年而不衰。近年来，面对环境保护和可持续发展的双重挑战，福建海盐产业交出了一份令人瞩目的答卷。

福建海盐的主要产区位于北纬25°，紧邻北回归线。这里年均日照时间长，天然形成黄金阳光地带，是晒制优质海盐的理想之地。据统计，福建海盐产量占全国传统人工日晒海盐70%以上，年产量达30万吨以上。

在福建省泉州市泉港山腰盐场，盐工们沿用传承千年的七步走水晒盐技法，依靠阳光、海风，将海水层层筛滤、纳潮、制卤、结晶、旋盐、扒收、淋卤、堆坨，历时多日晒制优质海盐。晒盐场景成为海岸线上一道独特的自然与人文景观。

为了保护这珍贵的盐田资源，福建省政府早在2013年就出台《关于进一步加强盐田保护促进盐业健康发展六条措施的通知》。2023年12月，省政府常务会议审议通过《福建省盐田保护管理办法（草案）》，为盐田保护提供了坚实的法律保障。

福盐集团作为福建省唯一依法从事食盐生产、销售的省属国有大型企业，早在上世纪90年代就将盐田藻垫应用在盐业生产上，并在之后的几十年中，通过生态修复、环境治理等措施，不断改造升级结晶池。2023年7月，福盐集团与山腰盐场签订合作经营协议，为福建海盐这项非遗传统技艺赋予新的发展动能，助力实现绿色经济、海洋经济和文旅经济的发展。

2024年12月27日，福建盐业产业创新研究院在福州揭牌成立。研究院的成立，不仅标志着福建省在推动传统盐业转型升级、培育发展新质生产力方面迈出了坚实一步，也将有力提升福建盐业的科技创新能力和核心竞争力。

研究院将按照“一年打基础、三年见成效、五年上台阶”的总体部署，坚持非遗古法工艺与核心技术创新双轮驱动，加快盐及食品产业强链延链补链步伐，释放“新食力”，培育新动能，着力实现“产业创新赋能、技术创新突破、人才集聚培养、创新生态构建”四大攻关任务，为福建省乃至全国的盐及食品产业高质量发展贡献智慧和力量。

福建海盐的环保秘籍，是一份沉甸甸的责任，更是一份珍贵的传承。在政府、企业和盐工们的共同努力下，这片承载着千年匠心的盐田，正焕发出新的生机与活力。未来，福建海盐将继续在保护中发展，在创新中前行，为世界奉献更多高品质的海盐，也为中国的可持续发展贡献更多“盐”值。