红油腐竹鸡片：一道兼具美味与养生的冬季进补菜

红油腐竹鸡片：一道兼具美味与养生的冬季进补菜

冬季是进补的最佳时节，而一道美味又养生的红油腐竹鸡片，无疑是冬日餐桌上的理想选择。这道菜结合了鸡肉的鲜美和腐竹的爽滑，再以红油调味，不仅口感丰富，更兼具养生价值。

准备食材

• 主料：鸡胸肉200克、腐竹100克
• 辅料：黄瓜1根、红椒1个
• 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖少许、花椒油1勺、芝麻香油1勺、辣椒油适量、蒜末适量、香菜适量

具体步骤

1. 鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮15分钟至熟透。捞出后用冷水冲凉，然后撕成细丝状备用。
2. 腐竹提前用温水泡发20分钟，切成长段。黄瓜和红椒洗净，切成细丝。
3. 调制红油料汁：碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、花椒油、芝麻香油和蒜末，搅拌均匀。如果家里没有现成的红油，可以加入细辣椒面和白芝麻，用热油呛香。
4. 将鸡丝、腐竹、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，倒入调好的料汁，拌匀后撒上香菜即可。

这道红油腐竹鸡片不仅美味，更是一道营养丰富的养生佳肴。鸡肉和腐竹都是优质的蛋白质来源，非常适合冬季进补。

鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能增强人体免疫力，促进身体健康。腐竹由黄豆制成，不仅保留了大豆的优质蛋白，还富含不饱和脂肪酸、钙、铁、镁等多种营养成分，具有低脂高纤的特点，有助于降低胆固醇，促进肠道健康。

冬季气候寒冷，人体需要更多的能量来维持体温，同时也要增强免疫力以抵御寒冷带来的不适。这道红油腐竹鸡片恰好能满足这些需求：

1. 温补作用：鸡肉性温，能驱寒暖胃，腐竹则能补充优质蛋白，两者结合，既能提供充足的能量，又能增强体质。

2. 促进血液循环：红油中的辣椒成分能促进血液循环，帮助身体更好地抵御寒冷。

3. 调节肠胃功能：冬季人们往往摄入较多油腻食物，而腐竹富含膳食纤维，能帮助调节肠胃功能，促进消化。

红油腐竹鸡片不仅是一道美味的下酒菜，更是一道适合冬季食用的养生佳肴。它结合了鸡肉的鲜美、腐竹的爽滑和红油的香辣，既能满足味蕾的需求，又能为身体补充营养，增强免疫力。在寒冷的冬日里，不妨为家人做上一盘，让这道菜为你们的健康保驾护航。