蒸蒸日上蒸包子：寓意美好，制作详细

蒸蒸日上蒸包子：寓意美好，制作详细

蒸蒸日上蒸包子不仅寓意美好，而且制作过程详细，步骤清晰，适合想要学习蒸包子制作的读者。

用料

• 青菜 几颗
• 香菇 3朵
• 油渣 1小碗
• 太太乐鲜鸡汁 10克
• 太太乐原味鲜减盐生抽 10克
• 白糖 1小勺
• 盐 2克
• 猪油（炒馅用） 15克
• 包子皮适量
• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母粉 5克
• 白糖 1勺
• 猪油 10克

做法

1. 准备包子馅：青菜焯水一分钟，水里放一点点小苏打，捞出后立马过凉，挤干。
   

2. 处理食材：香菇洗净切碎，油渣切碎，青菜切碎后再挤干。
   

3. 炒制馅料：热锅，放一勺猪油（不喜欢猪油可以放自己喜欢的油），放入油渣快速煸炒，再放入香菇丁，直到香菇变小、软塌，转小火。加入一勺太太乐原味鲜减盐生抽煸炒均匀，关火。

4. 混合馅料：等油渣慢慢变凉，放入青菜碎煸炒均匀，加入适量太太乐鲜鸡汁，根据个人口味调整，可以适量加盐。最后盛出，放冰箱冷藏保存。
   
   
   

5. 制作面团：将面粉、水、酵母粉、白糖和猪油混合，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。进行二次发酵，放在温暖处发酵至两倍大，然后取出再次揉匀排气。
   

6. 包制包子：将面团分成约50克一个的剂子，根据个人手法包好馅料。
   
   
   

7. 二次发酵：将包好的包子进行二次发酵，直到感觉轻飘飘即可。
   

8. 蒸制：水开后计时，蒸12分钟，关火后焖2分钟。
   
   
   

烹饪技巧

• 做包子的关键在于多练习，掌握好面团的发酵和包子的包制技巧。
• 馅料的调味可以根据个人口味进行调整，注意不要过咸。
• 蒸制时要确保水开后再计时，以保证包子能够充分熟透。