大寒养生正当时：这些饮食秘诀助你御寒保暖

大寒养生正当时：这些饮食秘诀助你御寒保暖

“大寒已至，冬日最冷。”1月20日，我们迎来了二十四节气中的最后一个节气——大寒。此时，北方地区已进入严寒冬季，而南方则表现为湿冷，多雨雪天气。大寒期间，气温低、降水少，是一年中最寒冷的时节。

在这样的时节，如何通过饮食养生，保持身体健康呢？让我们一起来看看传统智慧与现代科学给出的答案。

中医认为，大寒时节人体阳气更容易受损，因此饮食应以温补为主。羊肉、牛肉、鸡肉等温热食物是不错的选择，它们不仅能够提供丰富的蛋白质，还能帮助身体驱寒保暖，增强抵抗力。

推荐食疗方：当归生姜羊肉汤

• 材料：鲜羊肉500克，当归10~50克，生姜50克，盐、曲酒适量
• 做法：
  1. 羊肉洗净切块后焯水备用，当归洗净备用，生姜洗净不去皮，切片备用
  2. 热锅加适量食用油，加入生姜片炒香，加入羊肉、曲酒炒干水分至出香味
  3. 加入当归、适量开水开盖武火烧开后，转入砂锅中开盖中小火炖煮约1小时，加适量盐调味即可

这道汤具有温阳补血、温中散寒的功效，特别适合大寒时节饮用。

在大寒时节，各地还有一些传统的养生美食，它们不仅美味，还蕴含着古人的养生智慧。

• 消寒糕：北方有在大寒吃消寒糕的习俗。消寒糕是年糕的一种，因此还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。大寒这天吃年糕，既带着吉祥味也能驱散身上寒意，所以称为消寒糕。

• 八宝饭：民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。相传八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。

• “三冬”：大寒前后天气较冷，人们运动也相对减少，消耗下降，加上天干物燥，很容易上火。因此，“灭火”是大寒养生的重点。此时可吃“三冬”，“三冬”就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。冬瓜可降血糖、血脂，防止动脉粥样硬化；冬枣含有多种氨基酸，可提高免疫力，预防感冒；冬季吃甘蔗不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。

现代医学也证实了大寒时节养生的重要性。北京中医药大学东直门医院主任医师王海隆指出，肾为先天之本，脾为后天之本，温补脾肾可以帮助人们更好地抵御严寒，顾护正气。除了饮食调理，王海隆还建议大家可以在阳光充足时进行户外运动，或是在室内打太极拳、易筋经、八段锦等传统功法，以疏通经络、调养气血。此外，拍打足三里和大椎等保健穴位，也能起到鼓舞阳气、增强体质的作用。

在饮食方面，除了温补，也要注意营养均衡。可以适量食用一些酸性食物，如醋、山楂等，还应多摄入新鲜蔬菜和水果，如苹果、橙子、菠菜等，以补充水分、维生素和矿物质。

大寒虽冷，但春天的脚步已经临近。在这个特殊的时节，让我们通过合理的饮食和科学的养生方法，守护自己和家人的健康，以最好的状态迎接新一年的到来。