维生素B12：红色维生素，预防贫血、安定神经、帮助睡眠，还有哪些功效？如何摄取？

创作时间:

2025-01-21 18:45:23

作者:

@小白创作中心

维生素B12：红色维生素，预防贫血、安定神经、帮助睡眠，还有哪些功效？如何摄取？

维生素B12，又称氰钴胺，是一种独特的B族维生素，因其分子中含有钴这种特殊的金属离子而呈现红色，因此又被称为“红色维生素”。它对红血球的形成、神经系统健康、睡眠质量等多方面都有重要影响。本文将详细介绍维生素B12的功效、来源和建议摄入量。

维生素B12又称为氰钴胺（cyanocobalamin），因为分子中含有钴这种特殊的金属离子，所以呈现红色的颜色，因此又被称作“红色维生素”，所以是非常特殊的一种B群维生素。许多维生素B群錠表面如果会有深色的微点，那就是维生素B12，因此许多维生素B群錠会使用加了色素的糖衣錠加以包覆遮盖。

它被称作“红色维生素”还有个重要理由，因为维生素B12对红血球的形成非常重要，与叶酸一起可以维护红血球的健康、促进铁质的吸收，所以可以预防贫血。此外，维生素B12还参与蛋白质、脂质、醣类的代谢，与健康的消化代谢息息相关；维生素B12也对神经系统代谢很重要，可以帮助记忆力、神经安定、帮助睡眠、提高专注力。

维生素B12含量较高的食物来源几乎都是动物性的，包括肉类、内脏、鱼、蛋、牛奶等，所以素食者容易缺乏维生素B12，长期素食者要注意补充，或从紫菜、蘑菇、天贝、绿藻、蓝藻摄取。

维生素B12有哪些功效?

缺乏维生素B12会造成血红素下降、贫血；以及神经健康上的问题，如记忆力衰退、无法专注、睡眠品质下降、以及四肢神经退化，以及舌炎、神经炎的现象。

维持红血球的健康、预防贫血

维生素B12可以帮助红血球的形成，当体内维生素B12含量过低时，会引起巨幼细胞性贫血，也就是生成大量异常大而不成熟的红血球。

预防大脑退化

许多研究观察到，体内维生素B12过低与老人失智呈现相关的关係，这可能是因为缺乏维生素B造成神经退化，脑神经快速老化导致。

对抗忧郁

维生素B12与维生素B6在由色胺酸合成血清素路徑上扮演着辅酶的重要角色，血清素是一种调节情绪的荷尔蒙，因此，维生素B12缺乏可能导致血清素减少，进而引起情绪低落的症狀。一项研究对体内维生素B12存量过低且患有忧郁症的人进行观察，发现同时接受抗忧郁药和维生素B12治疗的人，与仅接受抗忧郁药治疗的人相比，改善忧郁的状况更好。

维持睡眠品质

因为维生素B12可以帮助体内血清素生成，而血清素与安定情绪、生成褪黑激素、调节生理时钟有关，因此可以增进睡眠品质。

帮助学习与记忆力，增进幼童成长与神经安定

维生素B12与神经脂质的代谢相关，因此可以维护神经的健康，所以可以帮助学习与记忆力、协助精神专注，也因此对幼童的生长不可或缺。哈佛研究指出，高剂量补充维生素B6、B12、叶酸有助于减缓记忆力衰退。

维生素B12可以從什么食物摄取?

维生素B12属于水溶性的维生素，所以容易随着尿液流失，因此要注意每天补充。维生素B12需要通过胃酸才能吸收，因此一些老年人消化功能较弱、或是有人胃酸分泌较少，甚至有在服用制酸剂的人，都容易出现维生素B12缺乏的现象，需要特别注意。尤其是奶蛋皆不食用的严格素食者，特别容易出现维生素B12缺乏的现象，因此容易贫血。