健脾益胃又助消化，5种山药食谱这样做
健脾益胃又助消化，5种山药食谱这样做
山药不仅是一种常见的食材，更是一味平补脾胃的药食两用之品。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，适合脾阳亏或胃阴虚的人群食用。下面为您介绍几种简单易行的山药食谱，让您在享受美味的同时，也能达到健脾益胃、助消化的效果。
山药的吃法
山药可以制作成多种美食，包括山药排骨汤、莲子山药豆浆、红豆山药糕、山药果汁和山药小米粥等，这些食物易煮好吃又滋补，适合养生食用。
排骨山药红枣
易煮好吃又滋补，小排冷水下锅。加料酒和姜片烧开，捞出后清洗干净。山药2根提前切滚刀块，和焯好的排骨、红枣一起放入锅中。用大火烧开，可以先加入一半的山药来使汤汁更浓郁。小火炖煮20分钟左右再加入另一半，这样山药的口感更好。可以加入少许枸杞子，用盐调味，略略煮一下就可以关火了。这款汤喝起来饱腹感很强，主食都省了。
豆浆山药红枣
莲子山药豆浆，细腻润滑，做起来却异常简单。只需提前浸泡黄豆和莲子，记得去掉莲心以免发苦。和切好的山药用豆浆机一起制作就是如此简单，健脾益气的豆浆可以经常食用。配上一个白煮蛋，做早餐都很省力。
红豆山药糕
再和大家分享一个红豆山药糕的做法。它比蓝莓山药要更健康，煮蜜红豆有个小窍门。洗净的红小豆开水下锅煮沸后把水滤出，然后重新将冷水烧开。再次过滤，如此重复两遍，然后重新加入冷水。大火烧开，转小火一直煮到红豆能用手撵开，滤出汤汁。滤出的汁后，加入白糖和一点盐，重新加入少量清水拌匀后烧开小火熬煮大约5分钟就可以。晾凉以后就成了，这样做的蜜红豆颗粒分明，口感很好。山药蒸熟后碾成泥，然后和煮好的蜜红豆混合。
如果嫌自己制作蜜红豆麻烦，也可以购买。拌匀后团成每个60克的圆球，用模具压出形状，增加颜值。再撒上些桂花，增加香气，山药这么做，大人小孩都爱吃。
山药果汁
用山药做果汁也很好喝，切好的山药用沸水烫一下去除表面粘液。捞出晾凉，苹果去皮切小块，和山药一起加入料理机。加些酸奶一起打成果汁，倒出时淋入柠檬汁味道更好。这款果汁可以说是蛋白质、维生素和碳水化合物的完美结合，味道也非常不错。
山药小米粥
山药小米粥是最暖心暖胃的吃法。小米冷水下锅，大火烧开转小火熬煮20分钟左右。山药切成滚刀小块，米粥熬煮到20分钟后，和红枣一起加入。然后继续小火煮至山药软糯，如果喜欢软一点的口感，可以把山药和小米同时加入。大约40分钟后撒些枸杞子，营养更丰富，五分钟后关火即可。
注意事项
山药虽然有益健康，但对于肥胖型、大便干燥、偏热容易上火的人群以及与黄瓜、水产品和海产品、甘遂等食物同吃时需注意禁忌，以避免不良反应。