猪肉盖章的秘密：颜色含义与选购指南

猪肉盖章的秘密：颜色含义与选购指南

猪肉上的盖章，是检验检疫的重要标识，直接关系到我们的食品安全。然而，很多人对这些印章的含义并不了解，甚至存在一些误解。今天，我们就来揭秘猪肉盖章的秘密，教你如何通过盖章选购安全放心的猪肉。

猪肉盖章是检验检疫部门对猪肉进行检验检疫后，对合格产品加盖的标识。根据农业农村部发布的《生猪屠宰质量管理规范》，猪肉必须经过严格的检验检疫程序，只有合格的产品才能流入市场。这些印章不仅是简单的标记，更是食品安全的重要保障。

在市场上，我们经常会看到猪肉上有不同颜色的印章，这些颜色其实有着特定的含义：

• 红色章：通常表示该猪肉来自母猪，因为母猪肉质较为特殊，需要特别标注。
• 蓝色章：代表这是一般的猪肉，即非母猪肉。
• 绿色章：由动物卫生监督机构在检疫合格后加盖，包含屠宰场编号、日期等信息，表明猪肉经官方检验合格。
• 其他颜色：如黄色表示经过特殊杀菌处理，紫色则是有机猪肉的标志。

需要注意的是，不同地区可能对印章颜色的规定有所不同，但关键是要查看是否有检疫合格的标志。这是判断猪肉是否安全的重要依据。

除了关注印章的颜色，选购猪肉时还需要注意以下几点：

1. 查看两证两章一报告：

   • 两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明
   • 两章：蓝色圆形检疫验讫章和红色椭圆肉品品质检验章
   • 一报告：猪瘟检测报告

2. 感官检查：

   • 色泽：新鲜猪肉呈均匀粉红色，肥瘦分明
   • 弹性：按压后能迅速恢复原状
   • 气味：应有轻微肉香，无异味

关于猪肉盖章，市场上流传着不少谣言，比如“有章的猪肉是病死猪”、“盖章的猪肉不能吃”等等。这些说法都是没有科学依据的。猪肉上的印章是检验检疫合格的标志，有章的猪肉反而更安全。当然，如果发现印章模糊不清或有其他异常，可以向商家询问或向相关部门举报。

猪肉盖章制度是保障食品安全的重要措施。通过了解猪肉盖章的真正含义，我们不仅能买到更放心的猪肉，还能有效避免被谣言误导。下次去市场买猪肉时，记得仔细查看盖章，为自己和家人的健康把好关。