最新研究：黑巧克力可降低心血管疾病风险，专家建议每日适量食用

最新研究：黑巧克力可降低心血管疾病风险，专家建议每日适量食用

黑巧克力因其浓郁的香气和独特的口感，一直深受人们喜爱。近年来，越来越多的研究证实，黑巧克力不仅是一种美味的甜食，更是一种对心血管健康有益的功能性食品。

2024年2月，绍兴市人民医院在Scientific Reports期刊上发表了一项重要研究。该研究通过对64945名参与者的数据分析，发现摄入黑巧克力可以显著降低心血管疾病风险。具体来说，与摄入量较低的人相比，摄入量较高的人原发性高血压风险降低27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。

这一发现与黑巧克力中的活性成分密切相关。黑巧克力富含黄烷醇、甲基黄嘌呤和咖啡因等物质，其中黄烷醇是其对心血管有益的主要原因。黄烷醇能够改善内皮功能，促进血管舒张，并通过增加一氧化氮的释放来防止血小板聚集。此外，黄烷醇还具有有效的抗氧化和抗炎活性，这些都是维持心血管健康的关键因素。

关于黑巧克力与糖尿病的关系，科学研究给出了不同的答案。一方面，哈佛大学研究人员在《英国医学杂志》上发表的研究显示，每周至少摄入140克黑巧克力的人患2型糖尿病的风险降低21%。研究人员认为，这可能与黑巧克力中含有的3-黄烷醇及其单体形式表儿茶素有关，这些物质有助于提高胰岛素敏感性，降低糖尿病风险。

然而，另一项涉及21,442名美国成年人的大型随机临床试验却得出了不同结论。该试验测试了可可提取物（含500毫克可可黄酮）对糖尿病的预防效果，但在平均3.5年的随访期间，没有发现可可提取物能降低2型糖尿病风险的证据。

这些相互矛盾的研究结果表明，黑巧克力与糖尿病之间的关系仍需进一步研究。目前，不能断定黑巧克力具有预防糖尿病的功效。

尽管黑巧克力具有诸多健康益处，但并不意味着可以无节制地食用。专家建议，每天摄入1-2盎司（约30-60克）黑巧克力最为适宜。在选择时，应优先考虑可可含量在70%-85%之间的产品，因为这类黑巧克力含有更高的黄烷醇，同时糖分和脂肪含量相对较低。

值得注意的是，黑巧克力中可能含有重金属，如铅和铬。根据美国消费者报告的研究，某些品牌的黑巧克力中这些重金属的含量可能超过安全水平。因此，在选购时需谨慎，应选择信誉良好的品牌。

此外，黑巧克力的咖啡因含量也值得关注。对于咖啡因敏感的人群，过多摄入可能会导致不适。因此，建议在一天中的早些时候食用黑巧克力，避免影响夜间睡眠。

黑巧克力是一种兼具美味与健康的食品，适量食用不仅能带来愉悦感，还能为身体补充多种营养素。然而，它并非万能药，不能替代均衡饮食和健康生活方式。在享受黑巧克力带来的美味与健康益处的同时，也要注意适量原则，选择优质产品，才能真正实现“吃巧克力，护心脏”的目标。