罗勒炒肉饭走红中国，泰式美味成“米饭杀手”

罗勒炒肉饭走红中国，泰式美味成“米饭杀手”

最近，一股来自泰国的美食风潮正在中国各大城市席卷而来，它就是被誉为“米饭杀手”的打抛猪肉饭。从南宁到南通，从泰餐店到brunch轻食店，这道看似简单的泰国国民美食正在以其独特的香气和开胃的口感征服着中国食客的味蕾。

打抛猪肉饭，这道源自泰国的经典美食，以其独特的风味和简单的制作方式，在泰国街头巷尾随处可见。在泰语中，“打抛”（Pad Kra Pao）一词指的是泰国罗勒，这种特殊的香草是这道菜的灵魂所在。而在中国，这道菜也有了一个更接地气的名字——“罗勒炒肉饭”。

打抛猪肉饭的走红并非偶然。它完美地融合了猪肉的鲜嫩、罗勒的香气以及辣椒的刺激，再加上一个流心煎蛋，每一口都让人欲罢不能。这种简单却直击味蕾的组合，让它成为了许多人心中的“米饭杀手”。

想要在家复刻这道美味的打抛猪肉饭其实并不难，只需要准备好以下食材：

• 猪肉末：400克
• 打抛叶（泰国罗勒）：适量
• 蒜末、葱白、小米椒：适量
• 生抽、蚝油、白糖：各一勺
• 食用油：适量
• 米饭：一碗
• 鸡蛋：一个

接下来，让我们一起动手制作这道美味吧！

1. 炒香料：先将蒜末、葱白和小米椒放入锅中，用中小火炒出香味。注意火候不要太大，否则香料容易炒焦。

2. 炒肉末：将猪肉末加入锅中，快速翻炒至变色。这一步需要大火快炒，让猪肉保持嫩滑的口感。

3. 调味：加入一勺蚝油、一勺生抽和半勺白糖，继续翻炒至肉末上色入味。

4. 加入罗勒叶：这是关键的一步！罗勒叶一定要在最后关火前加入，快速翻炒几下即可。如果炒的时间过长，罗勒叶的颜色会变暗，香气也会流失。

5. 摆盘：将炒好的打抛猪肉铺在米饭上，再配上一个半熟的煎蛋，一份地道的打抛猪肉饭就完成啦！

打抛猪肉饭的魅力不仅在于其美味，更在于其均衡的营养。一份标准的打抛猪肉饭约含419大卡，其中蛋白质含量高达23克。而且，这道菜的烹饪方式通常采用低油、低糖、低钠的健康方式，非常适合追求健康饮食的人群。

而且，打抛猪肉饭的食材搭配非常合理。猪肉提供优质蛋白质，罗勒叶富含维生素和矿物质，而辣椒则能促进新陈代谢。再加上一碗香喷喷的白米饭，完美地平衡了蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的摄入。

打抛猪肉饭的魅力究竟在哪里？或许可以从以下几个方面来解释：

1. 独特的香气：打抛叶的特殊香气是这道菜的灵魂，再加上辣椒和大蒜的刺激，让人食欲大开。

2. 简单的制作：相比其他复杂的泰国菜，打抛猪肉饭的制作相对简单，非常适合在家复制。

3. 百搭的口味：这道菜的口味层次丰富，既有猪肉的鲜嫩，又有罗勒的清香，还有辣椒的刺激，完美地满足了人们对美味的所有想象。

4. 健康的选择：在追求健康饮食的今天，打抛猪肉饭的低卡路里、高蛋白特点让它成为了很多人的首选。

如果你还没有尝试过这道美味，不妨按照上面的步骤在家试试看。相信我，当那一口香辣可口的打抛猪肉和着软糯的米饭一起入口时，你一定会被这道泰国美食的魅力所折服。而且，别忘了配上一个流心煎蛋，那绝对是点睛之笔！