甘蔗上市正当时：选购要点与食用禁忌

甘蔗上市正当时：选购要点与食用禁忌

甘蔗是冬季最受欢迎的水果之一，其清甜的汁液和独特的口感深受消费者喜爱。然而，在享受甘蔗美味的同时，你是否知道如何正确选购和食用甘蔗？本文将为你详细介绍甘蔗的选购要点和食用注意事项，让你在享受美味的同时，也能保证健康。

最近，甘蔗开始出现在静安街头巷尾的水果店里。记者在水果店看到，青皮甘蔗的售价为23元/根，黑皮甘蔗的售价为18元/根。店员告诉记者：“黑皮的甘蔗吃起来甜一些，青皮的甘蔗更清爽一些。”一位购买的顾客表示，现在正是吃甘蔗的时候，当季的水果比较新鲜，而且甘蔗有节节高的寓意，快过年了买点甘蔗，寓意很好。

另外，记者注意到，与实体的水果店不同，在生鲜平台还供应甘蔗果切产品，方便消费者直接食用。

甘蔗是温带和热带农作物，按用途来分，主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。在我国，果蔗产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。

消费者在选购时可以掌握以下选购与食用要点

摸
用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

看
观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

闻
用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。

洗
食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。

甘蔗食用分人群，建议适量食用

01
糖尿病人群不宜食用甘蔗。此外，容易腹泻和患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。

02
甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙，不宜过多食用。

03
儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。

同时，要提醒的是，如甘蔗有霉变红芯，则对人体健康有极大危害，建议消费者不要食用霉变的红芯甘蔗，预防食物中毒。

本文原文来自上海观察者网