清爽解腻：香辣小木耳拌豆腐
清爽解腻：香辣小木耳拌豆腐
作为一位美食专家，每次到过年时，都有一些特别的美食记忆跃入心间。在众多传统佳肴中，有一道清爽解腻的家常菜，不仅做法简单，而且一学就会，它就是香辣小木耳拌豆腐。这道菜不仅适合过年期间与家人共享，更是夏日炎炎中的一道清凉佳肴。
材料准备
- 主料：嫩豆腐一盒（约200克），干黑木耳（又名小木耳）20克。
- 配料：葱、蒜、辣椒（依据个人口味适量添加）、生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油。
制作步骤
前期准备：将干黑木耳提前用水泡发，剪去根部杂质后，洗净撕成小片备用；豆腐切丁；葱、蒜切末。
焯煮木耳：锅中烧水，水开后放入黑木耳焯水至软。注意时间不宜过长，以保持木耳的脆嫩口感。
处理豆腐：锅中再次加入适量水，加盐，放入豆腐丁稍加焯煮至微热后捞出沥干水分。这一步主要是为了去豆腥味和提升豆腐的口感。
调制酱料：取一小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖和适量芝麻油，调制成酱汁备用。
拌制：将焯好的黑木耳和豆腐丁放入大碗中，加入切好的葱蒜末和辣椒（根据个人口味添加），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
完成：最后撒上一些葱花或香菜进行点缀，香辣小木耳拌豆腐即制作完成。
适合人群
这道香辣小木耳拌豆腐适合所有追求健康饮食的人群食用，特别是那些在过年期间需要解腻的食客。它不仅清爽可口，而且营养丰富，老少皆宜。
材料营养价值
黑木耳：富含铁质和膳食纤维，有助于补血和促进肠道蠕动。同时含有丰富的胶质，对于润肺有益。
豆腐：是优质蛋白质的来源，且不含胆固醇，对心血管健康有积极意义。
生抽、香醋：提供了调料所需的鲜美味道和适量的酸味，有利于促进食欲和消化。
葱蒜：有很强的抗氧化性，可以帮助人体排毒和提高免疫力。
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结语
香辣小木耳拌豆腐是一道简单易学的家常菜，其清爽的口感和适度的辣味能够有效地解腻开胃。在过年期间或炎炎夏日里，与家人一起享用这道菜，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体带来健康与舒适。希望大家都能喜欢这道菜！
本文原文来自搜狐