从橘皮到陈皮：3年自然陈化制作工艺

从橘皮到陈皮：3年自然陈化制作工艺

陈皮是一种常见的中药材和调味品，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。那么，新鲜的橘子皮是如何变成陈皮的呢？本文将为您详细介绍制作过程。

要想将新鲜的橘子皮变成陈皮，方法很简单，可以采取天然生晒的方法，或者用三蒸三晒的方法，根据自己喜好来做就行。但制作陈皮是一个漫长的过程，如果有耐心的话可以试着做，觉得麻烦就买来喝。

新鲜的橘子皮生晒做陈皮

1.准备材料‌：选择完全成熟的橘子，最好是不要带青色的，以确保做出来的陈皮的质量和口感。

2.清洗橘子‌：将橘子放在水中清洗，可以使用细盐搓洗橘皮，以去除残留的农药和其他杂质，然后用清水冲洗干净。

3.开皮：将没有水分的橘子用“正三刀法”或“对称二刀法”开皮，开成较均匀的三瓣。

4.晾晒：选择晴朗的天气，将开好的新鲜橘皮摊开放在阳台上有阳光或阴凉通风处晾晒，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外晾晒。注意防被雨淋。这个过程可能需要5-7天，具体取决于当地的气候条件。

5.储存‌：晒干后的陈皮一般放在厚纸箱、铁罐、陶瓷罐、玻璃罐等容器中，密封起来，储存于阴凉、干燥、通风处，注意离地、离墙、离顶，以防霉、防蛀。每年晾晒2-3次，以去除潮气，保持陈皮的品质。

6.陈化：将晒干的橘子皮在自然条件下陈放3年以上，才能做成具有多种功效的陈皮。陈化完成后的陈皮，内囊风化自然剥落，表面猪须纹明显，由白色转为淡黄色、黄褐色。

总之，将新鲜的橘子皮变成陈皮主要有两种方法，分别是天然生晒法和三蒸三晒法。上面介绍了天然生晒做陈皮的具体方法，这个过程较长，但是效果更好，耐储存。