枸杞食疗，拯救你的肝肾

枸杞食疗，拯救你的肝肾

枸杞被誉为“补肝肾”的超级食材，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。无论是泡水还是炖汤，枸杞都能有效补充肝肾所需的营养，帮助改善肝肾功能。特别是对于现代人常见的肝肾不足问题，枸杞更是不可或缺的保健品。不妨试试枸杞红枣炖鸡汤或是枸杞菊花茶，让你的肝肾得到全面呵护。

枸杞子是茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果实，作为我国传统名贵中药，《神农本草经》中把它列为上品，历代本草均有记载，有"长寿果"之称。作为典型的药食同源中药，枸杞子一直被纳入在国家卫健委发布的既是食品又是中药材的物质目录中。枸杞子素有"红宝"美称，枸杞多糖作为枸杞子发挥生物学功效的主要成分，主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖组成。枸杞多糖是枸杞子延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、大脑功能和视力模糊等症状，具有抗衰老的作用。

枸杞多糖是枸杞子发挥生物学功效的主要成分，主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖组成。枸杞多糖是枸杞子延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、大脑功能和视力模糊等症状，具有抗衰老的作用。

枸杞多糖可以通过提高细胞的自噬水平，加速清除细胞生命过程中产生的"垃圾"，从而达到抗衰老及抑制脂褐质的作用，有潜在抗衰、美白的应用前景。解析枸杞子"不老和易颜色、变白"功效的科学内涵研究，为进一步抗衰老和美白产品的研发提供了科学依据和理论基础。人体衰老主要是细胞内氧化应激所致，枸杞多糖可以直接清除羟自由基并能抑制自发或由羟自由基引发的脂质过氧化反应，研究表明枸杞多糖可以通过其抗氧化活性延长模式生物的自然寿命。

枸杞多糖可以促进骨骼肌卫星细胞活化和自我更新，从而维持肌肉干细胞库，促进肌肉再生；枸杞子水提取物可以通过调控肌纤维类型达到"模拟锻炼"增强肌肉功能的效应。这些研究解析了枸杞子"坚筋"功效的科学内涵。在应用转化方面，其"维持肌肉干细胞库"和"模拟锻炼"的功效有望应用于长跑或其他耐力型运动员，缺乏或不能进行适当体育锻炼的人群或者衰老人群，为枸杞转化应用提供了科学依据，可望对枸杞产业起到重要推动作用。

骨质疏松症的特征是骨量和密度的减少。随着社会老龄化，老年性骨质疏松症因其高患病率、高致残率和高死亡率而成为一种新的医疗和社会经济威胁，中医学存在"肾主骨"之基本理论，而枸杞子具有补益肝肾的功效，进一步提供了枸杞子治疗骨流失的理论依据。研究表明，枸杞子水提取物、枸杞多糖和枸杞均一多糖均具有改善衰老性骨流失的作用，可以上调骨形成从而增加自然衰老小鼠骨密度，改善骨组织显微结构。枸杞多糖有望作为一种安全的天然产品补充剂来治疗衰老性骨流失。

老年神经退行性疾病是神经元结构或功能随着衰老逐渐丧失甚至死亡而导致功能障的一类疾病，包括阿尔茨海默病（Alzheimer's disease, AD）、帕金森病（Parkinson's disease, PD）等，世界卫生组织（WHO）数据显示，在未来20年，神经退行性疾病将成为人类死亡的第二大原因。AD是一种常见的老年神经退行性疾病，β淀粉样蛋白（β-amyloid，Aβ）在脑内的生成和聚集被认为是AD的触发机制，枸杞多糖可以保护神经元免受Aβ的神经毒性。枸杞子水提取物通过激活抗氧化系统和线粒体未折叠蛋白反应（mtUPR）抑制AD的发展。枸杞多糖具有神经保护作用，可以保护原代培养的大鼠海马神经元由于缺血再灌注导致的损伤，改善D-半乳糖衰老模型小鼠学习记忆，预防衰老过程中由于雌激素缺乏导致的学习和记忆障碍。青光眼是导致老年人不可逆失明的主要眼部神经系统疾病之一。眼压升高被认为是视网膜神经节细胞（RGCs）进行性丢失的主要危险因素，枸杞子显著减少RGCs的损失从而保护视神经细胞。这些研究解析了枸杞子"明目"功效的科学内涵。

中医通过“望闻问切”四诊合参诊断肝肾不足，具体方法如下：

1. 望诊：

• 观察面色：肝肾不足者常面色晦暗无光泽。
• 查看舌象：舌质淡白或瘦薄，可能有齿痕，反映气血不足。

2. 闻诊：

• 听声音：患者语声低微，气息短促，多为气虚表现。
• 嗅气味：身体或排泄物可能有特殊气味，如尿液清长。

3. 问诊：

• 询问症状：
  • 腰膝酸软、畏寒肢冷可能是肾阳虚；
  • 头晕耳鸣、失眠健忘多见于肝肾阴虚；
  • 女性月经不调、男性遗精早泄也与肝肾亏虚相关。
• 了解生活习惯：长期劳累、情绪抑郁等可能导致肝肾损伤。

4. 切诊（脉诊）：

• 脉象特征：
  • 弦细无力：常见于肝血不足或肾精亏损。
  • 沉迟无力：多提示肾阳虚衰。

枸杞主要用于肝肾阴虚型高血压的辅助治疗。肝肾阴虚型高血压患者服用枸杞子可以滋补肝肾、养阴润燥，缓解头晕目眩、腰酸痛、口干咽燥、乏力等症状。

以下是几款融合枸杞子的食疗方案：

枸杞子燕麦粥

功效：这是一款适合早餐的粥品，具有补肝肾、益精明目的功效，有助于提升整体体质和视力，以及滋润肌肤。

材料：燕麦片、枸杞子、开心果（去壳）、牛奶（或任何适合个人体质的植物奶）或水。

做法：将燕麦片和水或牛奶煮沸后，加入适量枸杞子和开心果碎，煮至燕麦片变软即可。

枸杞酸奶

功效：结合枸杞子的补肾和明目作用与开心果提供的蛋白质，这道早餐或点心能有效提升免疫力和改善肤质。

材料：希腊酸奶、枸杞、开心果碎、有机蜂蜜（可选择香港消委会推荐的无抗生素蜜糖）。

做法：将枸杞子提前用温水泡软，然后与开心果碎拌入酸奶中，根据个人口味可加入蜂蜜调味。

枸杞能量棒

功效：这款自制的能量棒，利用了枸杞子增强精气的特性以及开心果的营养价值，适合作为运动前后的能量补给。

材料：枸杞子、开心果碎、燕麦片、蜂蜜、花生酱。

做法：将燕麦片、开心果碎、枸杞子和适量蜂蜜、花生酱混合均匀，压实在烤盘上，冷藏至凝固后切成条状即可食用。

枸杞鸡汤

功效：适合冬季温补，这道汤结合了枸杞子滋补肝肾、益精明目的作用和开心果的补血益气效果，有助于提升体质和增强免疫力。

材料：鸡肉、枸杞、开心果、姜片、盐。

做法：将鸡肉清洗干净后，与姜片一起放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入开心果和枸杞子，转小火慢煮至鸡肉软熟（约一个半小时），最后加盐调味即可。

注意事项：

• 对于慢性肾病患者，需要注意控制摄入量，因为枸杞和开心果都含有较高的钾和磷。
• 一般健康人每天摄入10-25克开心果为宜。
• 肾功能不全、肾衰竭以及透析患者，需要控制钾、磷摄入，建议每天摄入开心果少于10克。

枸杞子是中华之宝，因其抗衰老的功效又名"却老子"，意为"远离衰老"，是药食同源的抗衰佳品。枸杞多糖在医药健康领域有广阔的前景，深入研究其作用机制及功能产品进行研究，对提高国民健康、应对社会老龄化有重要意义。