生抽酱油与老抽酱油一字之差，用途却差别很大，用错能毁一锅菜

生抽酱油与老抽酱油一字之差，用途却差别很大，用错能毁一锅菜

酱油是日常烹饪中常用的调味品，但很多人可能并不清楚生抽酱油和老抽酱油的区别，以及它们在烹饪中的正确使用方法。本文通过一个生活中的真实案例，详细解释了这两种酱油的特点和用途，帮助读者提升烹饪水平。

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上周末到朋友家喝茶打牌，家中弟妹也是个热心肠，弟兄们打牌的间隙，也前前后后忙活了一大桌菜。等朋友们围着餐桌坐定，看到桌子上的菜品却提不起胃口，可能是错用了老抽酱油的缘故，大多数的菜品看上去黑乎乎的，活脱脱一桌“黑暗料理”。但是，这对于平时很少洗手做羹汤的弟妹来说，也着实难为她了，能做出这个水平，也实属难能可贵。因此，人们在日常中也要积累一定的生活常识才行：生抽酱油与老抽酱油一字之差，用途却差别很大，用错能毁一锅菜。
酱油中的“抽”

对于酱油，大多数的人比较熟悉，但是对于酱油中所谓的“抽”可能比较陌生。其实，根本原因便是把最简单的问题复杂化了。所谓的“抽”，就是“提取”的意思，也可以理解为从黄豆、小麦中提取酱油。如果这样理解，便把最抽象的事物给简约化了。
生抽酱油