霜降好“食”光：自制川贝雪梨膏

霜降好“食”光：自制川贝雪梨膏

霜降时节话养生

霜降，是秋季的最后一个节气。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。

霜降时节，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝，天气渐寒始于霜降。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。霜降的饮食养生要格外谨慎，以平补养肺润燥、益气健脾养胃为原则。

川贝雪梨膏

川贝：性寒，味甘，清热化痰，润肺止咳。

雪梨：性寒，味甘，生津润肺、清热化痰。

冰糖：性平，味甘，补中益气，和胃润肺。

药膳食材

川贝粉6克，雪梨3个，柠檬1个，冰糖适量，白冰粉100克，椰蓉适量。

药膳步骤

1. 将柠檬切开，挤出柠檬汁。川贝粉冷水浸泡1 小时，锅内放入清水，大火煮开，转小火煮开后继续煮40分钟，取煮好的川贝液备用；

2. 雪梨去皮，切块，将柠檬汁倒入破壁机中，加清水没过梨块；

3. 开启果蔬模式搅成梨汁，倒入锅中，加川贝液、适量冰糖和100g白凉粉，用小火一边煮一边搅拌，有咕嘟声时，倒入容器；

4. 晾凉后切成小块，裹上椰蓉，摆盘。

药膳功效与禁忌

川贝雪梨糕的功效是滋阴润肺。适宜人群：阴虚咳嗽等人群。禁忌人群：川贝、雪梨性偏寒，脾胃虚寒及寒痰者不宜食用。

本文原文来自上海观察者网