干锅大白菜

干锅大白菜

干锅大白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜香辣味和独特的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜的特色在于使用了大量的干辣椒和花椒，创造出一种麻辣口感，同时大白菜的清甜与辣椒的辛辣形成了完美的对比。

具体做法如下：

材料：

• 大白菜：1颗（约500克）
• 干辣椒：20克
• 花椒：10克
• 大蒜：5瓣
• 生姜：1小块
• 青蒜：2根
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 豆瓣酱：1大勺

步骤：

1. 准备材料：大白菜洗净切成块状，干辣椒剪成小段，花椒备用，大蒜和生姜切片，青蒜切段。
2. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、大蒜和生姜，炒出香味。
3. 加入大白菜：将大白菜放入锅中，快速翻炒至白菜变软。
4. 调味：加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，然后根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
5. 出锅：最后加入青蒜，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

• 炒制干辣椒和花椒时，火不宜过大，以免烧糊。
• 大白菜翻炒至稍微变软即可，保持一定的口感。
• 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

这道干锅大白菜非常适合喜欢麻辣口味的朋友，简单易做，是一道非常下饭的佳肴。