甜菜根粉的营养价值

甜菜根粉的营养价值

甜菜根粉是一种粉状食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 含有叶酸：甜菜根富含对人体非常有益的叶酸，这是一种预防贫血、促进细胞正常发育的重要物质。此外，叶酸还具有一定的抗肿瘤作用，属于天然抗癌维生素，同时还能帮助防止高血压和老年痴呆症。

2. 含有红色维生素B12和优质铁：甜菜根中含有自然红色维生素B12和优质铁质，是妇女和素食者补血的理想选择。

3. 含有多种微量元素：甜菜根富含铁、铜、锰等元素，能够将肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质并排出体外。

4. 含有镁元素：甜菜根中含有相当数量的镁元素，有助于调节和软化血管，阻止血管中血栓的形成，对治疗高血压有重要作用。

5. 含有高含量的硝酸盐：甜菜根中的硝酸盐可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使血液中硝酸盐水平增加两倍，减少肌肉所需的氧气量，从而提高耐力。

6. 富含纤维素和果胶：甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现这些成分具有抗胃溃疡的作用。