“双低”水果茶点，适合血糖偏高的你

“双低”水果茶点，适合血糖偏高的你

夏天是水果的季节，但对于血糖偏高的人来说，选择合适的水果却成了一大难题。本文将为您介绍三种适合血糖偏高人群的水果茶点，让您既能享受水果的美味，又不用担心影响血糖水平。

夏天有越来越多的水果上市，而对于血糖偏高人士来说，很多人都不敢吃水果。其实，有研究发现，完全不吃水果反而不利于血糖平稳，而适量食用水果有利于控制血糖。因此，高血糖人士并非不能吃水果，而是要看怎么选择水果。

食物中影响血糖的指数有两个：食物的升糖指数（GI）和食物的血糖负荷指数（GL），所以，血糖偏高人士适合选“双低”指数的水果。

本期“健康煮张”，我们就用升糖指数、血糖负荷指数都低的水果：蓝莓、草莓、柚子、杨桃，组成美味可口的水果下午茶点，专给血糖偏高的你。

莓果法棍三明治

难易程度：简单 制作时间： 10分钟

用料：
法棍面包半根、蓝莓50克、草莓2颗、原味酸奶250克、薄荷叶少许。

做法：

1. 纱布洗干净垫入碗中，倒入原味酸奶，将纱布口扎紧，放入容器中吊挂起来，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏10~12个小时，慢慢地过滤出乳清。

2. 莓果洗净，草莓切片，薄荷洗净。

3. 将法棍面包切片，然后将滤出乳清的酸奶涂抹在面包上，再摆上蓝莓和草莓片，点缀薄荷即可。

料理心得：

1. 法棍可以换成吐司，复烤一下口感更香脆，可以根据口味搭配自己喜欢的水果和酱料。
2. 酸奶可以用老酸奶或是浓稠一点的酸奶来制作希腊酸奶，浓稠一些的不用过滤太长时间，过滤的时间越长就越固态，过滤的乳清可以直接饮用，或者代替牛奶做甜品。

营养点评
蓝莓和草莓都是升糖指数和血糖负荷指数较低的水果，据《中国食物成分表（2018）》等研究统计，蓝莓的升糖指数为28，血糖负荷指数为2，能量为每100克57卡；草莓的升糖指数为40，血糖负荷指数为2，能量为每100克32卡。

法棍面包经过烘烤后含水率低，质地较硬，需要长时间咀嚼、消化和吸收，所以虽然作为碳水食物，其升糖指数也不高。

陈皮柚子茶

难易程度：简单 制作时间： 10分钟

用料：
柚子1个、红茶5克 、红枣2颗、陈皮3克、清水适量。

做法：

1. 柚子割开外皮，取出果肉，去除柚子果肉上的白瓤，红枣剪开、去核。

2. 柚子肉掰小块放入茶壶中，放入陈皮、红枣，加入清水小火焖煮10分钟。

3. 最后加入红茶焖3分钟即可出汤。

料理心得：

1. 柚子白瓤有苦味，一定要剥干净。
2. 柚子茶还可以添加其他养生食材，比如山楂、玫瑰、茉莉花、柠檬，做成不同口味的柚子果茶。

营养点评
《中国食物成分表（2018）》等研究统计显示，柚子的升糖指数为25，血糖负荷指数为2，每100克的热量为42卡，因此也是典型的“双低指数”水果。

适量饮用陈皮柚子茶，不仅不用担心影响血糖，而且还有保健养生的功效，可理气健脾、祛痰化湿，所以适合在江南潮湿闷热的夏季饮用。

杨桃热米酒

难易程度：简单 制作时间： 10分钟

用料：
杨桃1个、甜酒酿150毫升、枸杞少许、清水适量。

做法：

1. 杨桃洗净，用刀削掉五个棱角的边缘，切成大片。

2. 锅中放入杨桃片和枸杞，倒入甜酒酿和适量清水，大火烧开后，转小火煮1分钟即可。

料理心得：

1. 杨桃酸甜可口，芳香清甜，挑选的时候可以选择绿中带黄的，较成熟的口感不会酸涩。

营养点评
在低血糖负荷水果中，杨桃可谓名列第一。据《中国食物成分表（2018）》等研究统计显示，杨桃的血糖负荷指数仅为1，升糖指数为30，每100克的热量为28卡。

此外，杨桃还可减少机体对脂肪的吸收，对高血压、动脉硬化等疾病有预防作用。

不过，杨桃具有明显的肾毒性，肾病患者不能食用，健康人群也不能空腹大量食用。

本文原文来自澎湃新闻

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