中秋团圆菜单：番茄牛腩完美烹饪指南

中秋团圆菜单：番茄牛腩完美烹饪指南

中秋佳节即将到来，想要为家人朋友献上一份美味的团圆大餐吗？番茄牛腩绝对是不容错过的佳肴。这道结合了牛肉与番茄的鲜美佳肴，不仅酸甜可口、营养丰富，而且制作过程简单易学。本文将详细介绍如何完美烹饪这道色香味俱全的经典家常菜，让你的中秋餐桌更加丰盛。

主料：

• 牛腩：500克（选择肥瘦相间且带有筋膜的部位，口感更佳）
• 番茄：3个（选用成熟度高的番茄，口感更酸甜多汁）

辅料：

• 葱、姜、蒜：适量
• 八角：1颗
• 料酒：少许
• 盐：适量

牛腩处理：

1. 将牛腩切成约3厘米见方的块状
2. 用冷水浸泡去除血水
3. 焯水后用热水冲洗干净，沥干备用

番茄处理：

1. 番茄顶部划十字花刀
2. 放入开水中烫一会儿，去皮
3. 切成块状（可一半切小丁，一半切大块）

炒制牛腩：

1. 锅中放油，加入葱姜蒜和香料（如八角、桂皮）炒香
2. 加入牛腩翻炒至变色
3. 加入番茄丁，炒出红油和汁水

调味与炖煮：

1. 加入适量生抽、老抽、冰糖等调味
2. 倒入热水没过牛腩
3. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至牛腩软烂入味

最后收汁：

1. 加入番茄大块，继续炖煮5-10分钟
2. 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味
3. 撒上葱花即可出锅

这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素C等多种营养成分，具有补中益气、健脾消食的功效。牛腩富含蛋白质和铁元素，有助于补充体力、增强免疫力；番茄富含维生素C和抗氧化物质，对身体健康具有重要意义。

番茄牛腩作为中秋聚餐的主菜，不仅因为其美味和营养，更因为它寓意着团圆和美满。这道菜适合与家人朋友一起分享，无论是作为主菜还是配菜，都能为你的中秋餐桌增添一抹亮色。

所以，还在等什么？快快动手试试吧，让你的中秋团圆宴更加精彩！