夏天要多吃8样碱性菜，维持酸碱平衡，现在吃正当季，鲜嫩营养高

夏天要多吃8样碱性菜，维持酸碱平衡，现在吃正当季，鲜嫩营养高

进入夏天，天气逐渐炎热，你是否也感到食欲不振？别担心，调整饮食是关键！在这个季节，碱性蔬菜是不可或缺的健康之选，能维持身体的酸碱平衡，还能促进肠道蠕动，加速新陈代谢，帮助排毒养颜。

一、冬瓜

推荐食谱：冬瓜炒蛤蜊

鲜掉眉毛的冬瓜炒蛤蜊，撒点葱花简直完美，蛤蜊热量低，是减脂期可以放心吃的优质蛋白，冬瓜水份超高的，夏天吃还可以解暑去腻刮油。

食材：花甲，冬瓜

做法：

1. 冬瓜去皮切片备用，葱花姜丝备用
2. 少油炒香葱花、姜丝，放入冬瓜翻炒均匀后，加水没过冬瓜，煮至软烂，最后倒入花甲，加少量盐和一点生抽调味即可锅

二、黄瓜

推荐食谱：凉拌黄瓜香菜洋葱

鲜甜爽脆的黄瓜洋葱配上万能的酸辣拌汁真的是好吃到飞起，做法超简单，喜欢你也试试吧。

食材：黄瓜、洋葱、香菜、葱花、蒜末、小米辣、熟花生米、辣椒粉、白芝麻、苹果醋、白糖、盐

做法

1. 调料汁：碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻浇上热油后加入3勺生抽、2勺苹果醋、1勺蚝油、1小勺盐搅拌均匀备用
2. 黄瓜洗净先拍一下再切小块放碗里，放入一勺白糖搅拌均匀腌制一会儿，洋葱洗净切块备用，腌制好的黄瓜倒去多余的水分后放入洋葱、香菜和熟花生米，淋上调好的料汁拌匀即可。

三、茄子

推荐食谱：烧椒茄子

食材：茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、香菜、香油、辣椒油、花椒油、盐、糖、味精

做法：

1. 将炒锅烧烫，下青椒煸至表皮快焦了的程度，出现烧焦的虎皮，去除焦糊的地方，撕成条
2. 茄子上锅蒸20分钟，放凉后用手撕成条
3. 小米辣切碎，大蒜切末
4. 把撕好的茄子和青椒放大碗里，放入生抽，小米辣，蒜末，香油，辣椒油，盐，糖，味精和少许的花椒油拌匀
5. 静置入味半小时更好吃
6. 小米辣不要放太多，主要也是点缀的作用，有条件的话，用炭火来烧的焦糊味会更香，茄子比较老建议还是去皮吃，更好下饭。

四、西葫芦

推荐食谱：西葫芦炒牛肉

食材：牛肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉加1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺食用油，1小勺淀粉抓匀，腌制10分钟；西葫芦、胡萝卜切片，蒜切成末备用。
2. 少油下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后捞出。
3. 另起锅爆香蒜末，加入胡萝卜、西葫芦、适量清水炒至变软后加入牛肉、少许盐调味，所有食材炒匀后出锅装盘。西葫芦清甜脆爽，牛肉鲜嫩入味非常 下饭。

五、菜心

推荐食谱：蒜末菜心

爱吃常吃的菜心，要炒得好吃，只要掌握好火候，也不需要过多的调味剂，简单的几步，就能炒出美味、营养又减脂的蒜末菜心。

食材：嫩苗菜心、大蒜、葱花、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 菜心洗净沥水备用。
2. 油热放入葱花小火煸炒出香味。
3. 放入菜心，大火翻炒至断生炒软。加入适量生抽、盐调味，继续翻炒均匀。出锅前加入蒜末翻炒均匀装盘，即可享用美味的蒜末菜心啦！这道蒜末菜心口感清爽，蒜香浓郁，营养丰富，简直是素食者的福音！

六、西红柿

推荐食谱：西红柿土豆肥牛卷

减脂期不知道吃什么可以试试这个番茄土豆肥牛汤，掉秤又好吃，原来减脂餐也可以这么好吃。

食材：土豆、西红柿、肥牛卷、小葱大蒜

做法：

1. 土豆去皮切丁，西红柿切块，大蒜切片，小葱切成葱花
2. 热锅倒少许油放蒜片爆香，放番茄炒烂出汁，加一勺番茄酱、加一勺生抽、少许白糖提鲜、适量盐、少许鸡精，倒入一碗水
3. 水开到土豆，煮至软烂，放肥牛卷煮1-2分钟，撒上葱花出锅即可。

七、芹菜

推荐食谱：西芹炒牛肉

食材：牛肉250克、 西芹350克、大蒜3瓣、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、玉米淀粉水适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制15分钟，增加牛肉的鲜嫩口感。
2. 西芹洗净切段焯水备用
3. 起锅烧油 牛肉翻炒至变色后捞出备用。
4. 锅中再倒入少许油，小米椒和大蒜煸香 放入西芹段。把之前煮好的牛肉倒回锅中，继续快速翻炒。倒入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀 加入适量玉米淀粉勾芡出锅即可
5. 这道西芹炒牛肉非常简单易学，既保留了西芹的清爽口感，又展现了牛肉的嫩滑与鲜香。同时，在健康方面更是不容忽视！西芹富含纤维素和维生素，牛肉则是优质蛋白质的来源。无论是减肥还是增加体力，这道菜都能为你提供丰富的营养。

八、豌豆

推荐食谱：豌豆炒时蔬

这豌豆炒时蔬，虽然没有放任何油盐，但由于各种食材本身有独特的风味，口感完全不会很清淡。胡萝卜天然的甜味，洋葱和蒜苗的香味，豌豆的清香与软糯更增添了这道菜的风味。这道菜简单清爽好上手，快来试着做一下吧。

食材：豌豆、一把芦笋切段、一把蒜苗切段、一个胡萝卜切片、半个红洋葱切丝、一个香菇切碎、

调料粉：咖喱粉

做法：

1. 将以上食材放入锅中，加入一些清水，翻炒至熟即可。
2. 可以洗几张生菜叶子，蒸几个土豆做成土豆泥，和以上豌豆炒时蔬包着一起吃，口感更佳。
3. 豌豆可以根据自己需要多放一些，增加饱腹感。香菇也可以多放一些更好吃，因为家里只剩一个香菇了，所以只放了一个。也可以放其他的菌菇如口蘑鸡腿菇等。

这些也只是一部分，大自然还有很多值得去探索学习的。多尝试应季蔬菜，让你在享受美食的同时，也能保持健康。