红萝卜青椒炒鸡蛋：简单营养的工作日午餐首选

红萝卜青椒炒鸡蛋：简单营养的工作日午餐首选

红萝卜青椒炒鸡蛋，这道简单又营养的家常菜，绝对是工作日午餐的不二之选。不仅制作快捷，而且富含维生素和蛋白质，绝对能满足你对健康饮食的需求。

• 主料：红萝卜1根、青椒1个、鸡蛋2-3个
• 辅料：葱花、蒜末适量
• 调味料：盐、生抽、食用油

1. 准备工作：红萝卜洗净切丝，青椒去籽切丝，鸡蛋打入碗中加少许盐打散。

2. 炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散成蛋花，炒至金黄后盛出备用。

3. 炒蔬菜：锅中再次放油，加入葱花和蒜末爆香，然后依次加入红萝卜丝和青椒丝，大火快炒至断生。

4. 混合炒制：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘：待所有食材熟透且入味后，即可出锅装盘。

这道菜的营养搭配堪称完美：

• 红萝卜富含维生素C和胡萝卜素，能有效提升免疫力
• 青椒是蔬菜中的维C之王，每100克含维C高达127毫克
• 鸡蛋提供优质蛋白质，是身体必需的营养来源

1. 炒鸡蛋时加入少许水，可以让鸡蛋更加嫩滑。
2. 蔬菜要大火快炒，保持脆嫩口感。
3. 调味料要最后加入，快速翻炒均匀，避免过早加入影响口感。

这道红萝卜青椒炒鸡蛋，不仅色香味俱全，更是一道营养均衡的健康美食。无论是忙碌的工作日，还是想在家简单烹饪的周末，都是绝佳的选择。不妨现在就动手试试，为自己和家人准备一份美味又健康的午餐吧！