食品欺诈频发，如何守护餐桌安全？

食品欺诈频发，如何守护餐桌安全？

2024年12月，河南省驻马店市市场监管局查处了一起食品生产许可违法案件。泌阳县某铭农产品专业合作社在未取得食品生产许可证的情况下，擅自生产油炸蚂蚱，并通过抖音平台销售，最终被处以2685元罚款。这只是我国食品欺诈案件中的冰山一角。

近年来，食品欺诈事件屡见不鲜，从无证生产到销售过期食品，从标签虚假到餐具消毒不合格，食品欺诈的形式多样且危害严重。这些违法行为不仅威胁消费者健康，也严重扰乱了市场秩序，损害了公众对食品安全的信任。

面对食品欺诈，消费者应该如何保护自己？以下几点建议值得参考：

1. 选择正规渠道采购：购买食品时，应选择持有有效《食品经营许可证》的超市、商场以及具有合法经营资质的集贸市场。避免在无证照的小商贩处购买。

2. 仔细查看标签标识：选购预包装食品时，要重点检查食品的名称、产地、厂名、生产日期、保质期、生产许可证号等信息是否齐全。外包装是否整洁，有无破损，是否在保质期限内。选购散装食品时，应注意盛放容器是否标注了必要的信息。

3. 养成良好烹饪习惯：烹饪前要洗净双手，保持厨具、餐饮具清洁，做到生熟分开。选择新鲜、卫生的原材料，确保食物烧熟煮透。冷冻食品要彻底解冻后再烹饪。凉菜要现做现吃。

4. 网络订餐需谨慎：网络订餐时，要先查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息。尽量选择距离近的餐饮单位，以缩短食物运送时间。收到餐食后，要检查包装是否完整，食品是否被污染，并及时食用。

5. 外出就餐要留心：应选择证照齐全、环境整洁的正规餐饮服务单位就餐。不食用“野味”食材，不吃不常见及易致敏食物，不吃过期变质食品。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。

为打击食品欺诈，我国不断完善相关法律法规。2024年8月，最高人民法院发布《关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》，明确了惩罚性赔偿的具体适用情形。

根据该解释，购买者因个人或家庭生活消费需要购买不符合食品安全标准的食品，可以请求生产者或经营者支付价款十倍的惩罚性赔偿金。对于明知食品不符合安全标准仍销售的行为，购买者可以请求返还价款，并要求经营者承担惩罚性赔偿责任。

此外，食品的标签、说明书如果不符合食品安全标准，购买者同样可以请求生产者或经营者支付惩罚性赔偿金。这些规定为消费者维权提供了有力的法律支持。

在食品安全监管方面，一些国家的经验值得借鉴。德国、美国、日本等国建立了严密的食品安全监管体系，从生产到销售全程监控，抽检覆盖率高，处罚力度大。

例如，德国每年抽查食品生产企业和销售点超过10万次，95%以上的食品生产企业和销售点都接受过检查。美国FDA每年检查食品企业超过5万次，高风险企业更是重点监控对象。日本的食品检测标准定期更新，与国际最新科研成果同步，抽检合格率保持在98%以上。

这些国家对食品欺诈的处罚也相当严厉。个人违规可能面临数万欧元的罚款和数年监禁，企业则可能被处以数百万元的罚款，甚至被吊销营业执照。这种严格的监管和处罚机制，有效震慑了食品欺诈行为，保障了公众的食品安全。

食品欺诈是一个复杂的社会问题，需要政府、企业和消费者共同努力。政府应进一步完善法律法规，加强监管力度；企业要严格自律，诚信经营；消费者则要提高防范意识，依法维权。

通过各方的共同努力，我们才能重建餐桌上的信任，让“货真价实”不再是奢望，而是日常生活的常态。