这种清洗果蔬的方式，真没那么有效！最好的清洗方式是→

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互联网上经常推荐使用果蔬清洗剂，声称效果显著。但科学研究表明，目前没有充分证据证明果蔬清洗剂比清水更有效。本文将为您详细解析果蔬清洗剂的效果、安全性以及正确的清洗方法。

什么是果蔬清洗剂？

果蔬清洗剂的主要作用是清洁果蔬表面的农药残留和各种病原体（如大肠杆菌、沙门菌等），这些病原体可能来自土壤或动物粪便的污染。此外，清洗剂还能去除果蔬表面的泥土、蜡质和保鲜剂。虽然蜡质和保鲜剂通常是可食用的，但人们普遍习惯在食用前将其洗净。

果蔬清洗剂真的有效吗？

尽管果蔬清洗剂在使用时看起来效果显著，比如能洗出一层油膜，但科学研究并未证实其效果优于清水。一项研究对比了9种不同的清洗方法对叶菜的清洁效果，结果显示，使用流水冲洗是去除农药残留最有效的方式，而使用清洗剂的效果最差。

国内江苏省消费者权益保护委员会进行的实验也发现，30种果蔬清洁剂的效果均大于清水，但效果并没有显著差异。FDA总结认为，目前没有证据表明果蔬清洁剂在去除农药残留方面比流动清水更有效。

果蔬清洗剂是否有不好的地方？

FDA建议不使用肥皂、洗涤剂或商业果蔬清洁剂来清洗果蔬，因为果蔬是多孔的，清洗剂可能被吸收，即使彻底冲洗，仍可能对人体健康造成潜在风险。商业果蔬清洁剂的安全性和有效性未经充分测试。

如何正确清洁果蔬？

1. 先洗手，用肥皂洗手20秒。
2. 如果果蔬有损坏或瘀伤，请切掉损坏或瘀伤的区域。
3. 在削皮之前先冲洗农产品，这样污垢和细菌就不会从刀转移到水果或蔬菜上。
4. 将农产品放在自来水下轻轻擦拭，这条比较关键，是流动水，要擦拭。
5. 使用干净的蔬菜刷擦洗坚硬的农产品，例如瓜类和黄瓜。
6. 用干净的布或纸巾擦干农产品，以进一步减少可能存在的细菌。
7. 去掉生菜或卷心菜最外面的叶子。

哪些蔬菜水果农药残留最多？哪些最少？

EWG每年都会发布报告，列出富含农药最多和最少的蔬菜水果。2023年的数据如下：

图：农药残留最多的12种果蔬

图：农药残留最少的15种果蔬

这些数据综合了USDA和FDA的检测结果，覆盖了2021年及之前最多10年的数据。在非有机蔬菜和水果中，75%会受到农药污染。如果担心农药残留问题，可以选择有机食品，但需要承担更高的经济成本。