舌尖上的长寿：燕麦小米粥——养生第一粥

舌尖上的长寿：燕麦小米粥——养生第一粥

每天早上来一碗热乎乎的燕麦小米粥，不仅让人精神焕发，还能带来多重健康益处。燕麦富含β-葡聚糖，小米性温养胃，两者搭配堪称完美。再加上红枣的香甜，既美味又养生。

燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米 2 倍，钙是大米 10 倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米 2～3 倍，特别适合老年人进补。小米中色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质 5-羟色胺的分泌，有安神镇静、促进睡眠的作用。

燕麦小米粥制作方法

• 材料：燕麦 100 克、小米 100 克、枸杞适量。

• 步骤：

  1. 燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡 30 分钟。
  2. 煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。
  3. 煮 15 分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖 10 分钟后可食。

在燕麦中含有的水溶性膳食纤维特别的丰富，且里边的很多营养素都比大米要高，非常适合中老年人作为日常保健。

而小米中含有的色氨酸含量很高，同样也有着绝佳的食疗功效，用它煮粥吃可以起到补脾胃、补肾、养心安神、滋阴养颜的功效。