全麦油酥烧饼：健康早餐新选择

全麦油酥烧饼：健康早餐新选择

全麦油酥烧饼，作为传统烧饼的健康升级版，不仅保留了外酥内软的口感，更增添了全麦的营养与香气。今天就来分享一下这款美味又健康的早餐饼的制作方法。

• 全麦面粉：200克
• 中筋面粉：300克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 植物油：30毫升
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 白芝麻：适量

1. 取一个小碗，加入30克面粉
2. 加入适量盐和花椒粉
3. 锅中烧热25毫升油，浇在面粉上，搅拌均匀成油酥

1. 将全麦面粉和中筋面粉混合
2. 加入酵母和温水，揉成光滑面团
3. 加入30毫升油，继续揉匀
4. 盖上湿布，发酵30分钟

1. 发酵好的面团排气，擀成大薄片
2. 均匀涂抹上油酥
3. 从下向上卷起，分成6个面剂
4. 将面剂擀薄对折，再次擀薄
5. 表皮刷清水，撒上白芝麻
6. 放入烤盘，二次发酵25分钟
7. 烤箱预热至190度，烤15分钟

1. 全麦面粉吸水性强，和面时要适当增加水分
2. 油酥不要调得太稀，否则会影响层次感
3. 烤制前的二次发酵很重要，可以让饼更蓬松
4. 如果没有烤箱，也可以用平底锅烙制，但要注意火候，避免外焦内生

全麦油酥烧饼不仅美味，更富含膳食纤维、维生素和矿物质，是追求健康饮食的不二之选。而且自己在家制作，既能保证食材的新鲜与安全，又能根据个人口味调整配料比例，何乐而不为呢？快试试吧！