美味健康豆渣素鱼

美味健康豆渣素鱼

豆渣是制作豆奶或豆腐时产生的副产品，它含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，具有降低胆固醇、预防肠癌和减肥等功效。将豆渣制作成素鱼，不仅保留了其营养价值，还让素食变得更加美味可口。

食材

• 豆渣：300克
• 白胡椒粉：2克
• 盐：半汤匙
• 素食植物肉浆：280克
• 海苔（包寿司用）
• 五香粉：1克
• 玉米油：1汤匙
• 蘑菇精（或鸡精）：半汤匙

粘合海苔的面糊

• 面粉：2汤匙
• 水

制作步骤

1. 炒制豆渣
   
   锅中倒入玉米油，将豆渣直接倒入炒锅中，用中火翻炒。期间要不间断地翻动，防止糊锅。

2. 调味
   
   当豆渣炒至微黄时，加入盐、胡椒粉、五香粉和蘑菇精，继续翻炒。豆渣一定要炒透，否则容易引起腹泻。炒至有浓郁的豆香味即可。

3. 混合食材
   
   将炒好的豆渣与素食植物肉浆混合均匀。

4. 成型
   
   混合好的豆渣应该能够捏成团状。

5. 制作面糊
   面粉加水搅拌均匀，制成糊状。

6. 包裹
   
   取一张海苔，将整形好的豆渣放在中间，边缘抹上面糊后将它包起来。

7. 蒸制
   
   将包裹好的素鱼放入蒸笼中，水开后蒸15分钟，然后放凉。

8. 切片
   
   将放凉后的素鱼切成厚片。

9. 煎制
   
   锅中放少许油，将素鱼煎至两面金黄。

10. 成品
    
    美味可口的素鱼就做好了。

这道豆渣素鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的健康素食。