李子柒教你做家庭版红烧鱼

李子柒教你做家庭版红烧鱼

最近，李子柒在她的最新视频中展示了如何制作一道美味的家庭版红烧鱼。作为一位在全球拥有数千万粉丝的美食博主，李子柒的每一道菜都凝聚着她对传统美食的热爱和对细节的追求。今天，让我们跟着李子柒的步伐，一起来学习这道色香味俱全的经典中式菜肴吧！

1. 准备食材

• 主料：新鲜草鱼（或其他适合红烧的鱼类）1条
• 配料：生姜、大葱、大蒜、红辣椒等适量
• 调味料：酱油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、食用油及清水

2. 处理鱼肉

将鱼清洗干净，在两侧切几刀以便入味。用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟去腥增香。

3. 煎鱼

锅中加油热至中小火，将鱼两面煎至微黄。注意油温要适中，避免鱼皮煎破。

4. 炖煮收汁

锅中留底油爆香姜蒜、葱段和辣椒，加入调好味的汤汁和鱼，小火慢炖15-20分钟后大火收汁。

红烧鱼不仅美味，还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如ω-3脂肪酸）、维生素D、A以及多种B族维生素，同时含有钙、磷、铁等矿物质。其主要营养功效包括：

• 健脑益智：ω-3脂肪酸有助于大脑发育和预防老年痴呆
• 降低血脂：不饱和脂肪酸可减少胆固醇和甘油三酯，保护心血管健康
• 补钙强身：丰富的钙质帮助增强骨骼，预防骨质疏松
• 增强免疫力：多种维生素和矿物质提升身体抵抗力

1. 选材：优先选择新鲜活鱼以保证口感和营养
2. 火候控制：避免过度烹煮导致鱼肉变老或营养流失
3. 调味适度：根据个人口味调整咸淡，注意酱油本身含盐量

跟着李子柒的步骤，即使是厨艺新手也能轻松做出一道色香味俱佳的红烧鱼。这道菜不仅能满足你的味蕾，还能为你的家人朋友带来健康与快乐。所以，还在等什么？快去试试吧！