康奈尔大学研究证实：黑枸杞花青素可延长寿命12%

康奈尔大学研究证实：黑枸杞花青素可延长寿命12%

近期，美国康奈尔大学的一项研究为黑枸杞的功效提供了新的科学证据。研究团队在《食品科学与农业化学杂志》（J Sci Food Agric）上发表论文，揭示了黑枸杞花青素（BGA）的抗衰老作用。

研究使用秀丽隐杆线虫作为模型，测试了不同浓度的黑枸杞花青素对其寿命的影响。结果显示，所有测试浓度的花青素都能显著延长线虫的平均寿命。其中，8 mg/mL的浓度效果最为显著，将线虫的平均寿命从20.30天延长至22.76天，延寿比例高达12.09%。

进一步的机制研究表明，黑枸杞花青素通过降低线虫体内的活性氧和丙二醛水平，增强抗氧化酶活性，发挥抗氧化应激作用。这种效果主要与花青素中的矮牵牛素-3-O-葡萄糖苷密切相关，并通过JNK-1和DAF-16/FOXO信号通路实现。

黑枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）是一种在中国西北地区广泛分布的药用植物，其果实富含花青素，含量高达500 mg/100 g FW，远高于黑莓（104 mg/100 g FW）和山茱萸（223 mg/100 g FW）。

除了花青素，黑枸杞还含有多种营养成分，包括多糖、氨基酸、维生素、矿物质、甜菜碱和黄酮类化合物。这些成分共同作用，赋予黑枸杞多种健康功效：

• 抗氧化：黑枸杞多糖能有效清除自由基，抑制蛋白质氧化损伤，保护细胞免受氧化应激伤害。
• 保护神经：通过激活Nrf2/HO-1信号通路，黑枸杞多糖能促进神经元生长，保护皮质神经元免受损伤。
• 护肝：黑枸杞多糖能调节细胞膜通透性，降低肝损伤小鼠的炎症因子表达，修复肝细胞。
• 免疫调节：通过激活Toll样受体和清道夫受体，黑枸杞多糖能促进免疫细胞活化，增强机体免疫力。

黑枸杞的食用方法多样，常见的包括：

• 泡水饮用：建议使用温水（约60℃）冲泡，避免高温破坏花青素。每日适量饮用，可提升免疫力，改善视力疲劳。
• 泡酒：适量泡酒有助于增强体质和抗疲劳，但需控制饮酒量。
• 熬汤或入膳：可加入鸡汤、排骨汤等，增加营养价值。
• 煮茶：搭配红枣、桂圆等食材煮茶，提升补血益气效果。

虽然黑枸杞功效显著，但并非人人适用：

• 脾胃虚弱者慎用：黑枸杞性质偏凉，可能加重消化负担。
• 寒性体质者不宜多食：可能引发畏寒怕冷等问题。
• 糖尿病患者需谨慎：过量食用可能影响血糖控制。

黑枸杞作为一种传统药用植物，其科学功效正在被现代研究逐步证实。康奈尔大学的这项研究不仅揭示了黑枸杞花青素的延寿机制，也为进一步开发其健康价值提供了科学依据。在日常生活中，合理食用黑枸杞，结合健康的生活方式，有助于提升整体健康水平。