冬至后必吃：萝卜炖牛腩，暖心又暖胃！

冬至后必吃：萝卜炖牛腩，暖心又暖胃！

冬至过后，气温骤降，寒冷的天气让人不禁想寻找一些暖心暖胃的食物。今天，就为大家推荐一道经典的冬季美食——萝卜炖牛腩。这道菜不仅味道鲜美，还能有效补充身体所需营养和能量，是冬季养生的绝佳选择。

准备食材

• 牛腩500克
• 白萝卜1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 八角2颗
• 桂皮1小块
• 花椒适量
• 生抽、老抽、料酒各适量
• 盐适量

烹饪步骤

1. 牛腩切块后用清水浸泡1小时，中途换水，去除血水。
2. 将泡好的牛腩放入锅中，加入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出。
3. 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和花椒，小火炒出香味。
4. 放入牛腩，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的开水，没过牛腩，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
6. 白萝卜去皮切块，加入锅中，继续炖煮30分钟。
7. 最后加入适量盐调味即可。

这道萝卜炖牛腩不仅美味，还富含多种营养成分。牛腩含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B族，能补中益气、滋养脾胃。白萝卜则含有粗纤维，能促进消化、增强食欲。两者搭配，既能提供充足热量，又能帮助消化，非常适合冬季食用。

1. 荤素搭配：不能光吃肉，蔬菜也要跟上
2. 控制油脂：晚上的炖菜要少放油，避免积食
3. 添加姜片：每道菜都可以加点姜，既去寒又暖胃
4. 适量原则：炖菜虽好但不能贪吃，适量才是王道

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜炖牛腩不仅能温暖身心，还能为身体补充所需的营养。不妨在周末的午后，为自己和家人亲手做上一锅，感受那份来自厨房的温暖吧！