当归羊肉汤
创作时间:
2025-01-22 21:19:59
作者:
@小白创作中心
当归羊肉汤
魔都降温了,这让小馋虫很是想喝羊肉汤! 怕羊肉太热,所以加了一些绿豆。 炖汤加点薏仁,红枣,都是有益身体的!
当归羊肉汤的用料
- 带皮羊腿肉 400g
- 白萝卜 500g
- 胡萝卜 1根
- 当归 3片
- 红枣 2颗
- 薏仁 一小把
- 绿豆 一小把
- 枸杞 一小把
- 姜 一大块
- 白酒 两小杯
- 桂皮 1根
- 山楂片 5颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一勺
当归羊肉汤的做法
原材料准备
焯水处理
羊肉切块洗净后,冷水下锅,加姜片和白酒焯水。炖煮准备
焯水后用冷水再浸泡一会,捞出来后冷水下炖锅,加除了枸杞以外的其他炖汤材料(提前用冷水泡3分钟洗净)。准备蔬菜
白萝卜和胡萝卜洗净切块。撇去浮沫
大火煮开后撇去浮沫。初步炖煮
大火炖了半个小时左右的状态。加入蔬菜
下萝卜块,大火煮开后改中火炖一个小时。调味收尾
加盐,加枸杞,起锅。成品展示
成品。可以撒点胡椒粉喝。羊肉吃起来一点也不膻,还可以沾点醋或者生抽,辣酱吃。第二天食用
第二天早上的羊肉汤面。
当归羊肉汤的烹饪技巧
- 羊肉牛肉要用白酒焯水,去腥。
- 煲汤要在最后起锅前加盐。
- 时间允许的情况下,可以煲一小时以上再加萝卜。
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