乳酪的好处有哪些？不只是营养健康，还能化解政治危机！

创作时间:

2025-01-22 20:13:55

作者:

@小白创作中心

乳酪的好处有哪些？不只是营养健康，还能化解政治危机！

经过挑剔法国美食家的超级认证

“没有乳酪的甜点，就像缺了一只眼睛的少女。”——Jean Anthelme Brillat-Savarin

听说在法国的超市中，有一款超有意思的乳酪食物“任性的神”（Caprice des dieux），意思是连上帝没有吃到这款乳酪，都会闹脾气耍任性呢。看见了这样的历史评价以及这么有趣的命名，你也开始对乳酪的美味，深深地感到好奇了吧？

萨瓦兰因为《美食的飨宴》一书而历史留名，法国美食中重要且经典的奶油蛋糕与乳酪，都以他的名字命名。直至今日，只要提到美食文学的源流，都必定可以看见萨瓦兰的足迹，而能够与这样的一位大人物有如此密不可分的关系，也可以看出乳酪之于美食界的重要性。

吃乳酪，不只能看出你的个性、还能化解政治危机！

萨瓦兰曾说：“告诉我你吃什么，我就知道你是怎么样的人。”那么，综合乳酪的世界评价以及悠久历史来看，告诉我你懂得品尝乳酪，我将会知道你是一个十分有品味的人！(资料来源。萨瓦兰。美食的飨宴。)

有一种在法国很受喜爱的乳酪——布利乳酪（Brie），甚至传说法国在滑铁卢之役战败后，谈判签订维也纳条约的会议期间，由于各国政治氛围紧张，法国政治家Talleyrand为了纾缓谈判过程的紧绷，于是举办了一场乳酪大赛，并邀请参加会议的三十国代表，携带各国代表性的乳酪来进行比赛，结果以Talleyrand故乡的莫城布利(Brie de Meaux)，让参加会议的所有代表一致通过，认为这是最好的乳酪，而给予了“乳酪之王”的美名，也成功缓解了条约签订过程中的紧张气氛。原来，乳酪不仅是美食，也可以是人与人之间对话及沟通的润滑剂呢！

乳酪在西方国家餐桌的重要地位

乳酪在西方的饮食文化中，是可以单独品尝的主角，如同甜点一般，是主菜之后的一道选择，也可以将天然乳酪加热杀菌再加工制成的乳酪，切成适口大小作开胃菜。因此，如果想品尝不同乳酪的风味，单独品尝是一个基本态度，而结合了乳酪的料理，则是延伸的变化，就像料理的魔术一般，变化无穷，给人的感官也不仅仅是1+1，这么简单！(推荐阅读：台湾好食材：六种常见起司的日常料理应用)

每天吃乳酪，保持健康食物！

欧洲营养学杂志 (European Journal of Nutrition) “每天食用约40克的乳酪，约火柴盒大小的体积，可以减少心脏病或中风的风险。”看到这里，一定很难想像吧，餐桌上小小的乳酪竟有如此多的妙用！(推荐阅读：美兆集团：爱吃乳酪，但担心吃太多吗？)

乳酪里的各种狠角色

乳酪的功效实在是太多了！为了让大家可以好好了解他的厉害，接下来我们就各种乳酪内含物来分别介绍这些“狠角色”的营养价值还有功效吧！(推荐阅读：阳光地带：乳酪比牛奶更胜的3大营养)

乳酪好处1.让你头好壮壮——蛋白质

乳酪的蛋白质含有大量的酪蛋白及各种氨基酸，富含的优质蛋白质是构建身体基础（肌肉、器官及内分泌腺）的主要材料，而内含的必需氨基酸是人体无法自行合成只能从食物中摄取的，其中更含有大量均衡的20种氨基酸。

乳酪好处2.帮助身体运作的重要营养——脂肪

你知道吗？乳酪中含有许多天然脂肪，也可以称为脂质，是一种对人体很重要的营养成分噢！我们在克雷伯氏循环过程中会将脂肪分解成三酸甘油酯，为身体提供必需的能量！乳酪内含的丰富钙质与维生素B2，具有可提高脂肪代谢的效果，而且更有人利用乳酪的低GI容易有饱足感的特性来进行减重。

乳酪好处3.气色红润的隐形帮手——矿物质

乳酪富含钙质，他的钙含量居然是牛奶的6~8倍呢！钙质具有行成及维持骨骼与牙齿强健，出血时凝固血液，帮助心脏、肌肉收缩活动、神经传导、稳定细胞膜电位，预防焦躁不安及失眠等作用。而且在起司熟成过程中所形成的CPP（Casein phosphopeptide，酪蛋白磷酸胜肽）还可以帮助钙质吸收，据说更优于从小鱼中摄取到的钙质，另外还富含钾，可以促进人体钠排出。