猪肉白菜馅饺子，厨房小白也能做！

猪肉白菜馅饺子，厨房小白也能做！

猪肉白菜馅饺子以其简单易学的特点，成为了许多厨房小白的首选。只需准备好新鲜的猪肉和白菜，再加上简单的调料，就能轻松制作出口感丰富的饺子。从剁馅、调味到包制和煮熟，每一个步骤都能让你感受到烹饪的乐趣。快来试试吧，让你的家人也品尝到这份美味！

制作猪肉白菜馅饺子，首先需要准备以下食材：

• 猪肉：400克（建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳）
• 白菜：500克（选用新鲜的白菜，口感更脆嫩）
• 葱：30克
• 姜：适量
• 生抽：两勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 香油：适量
• 面粉：适量（用于制作饺子皮）
• 八角：1颗
• 花椒：6-7颗

1. 处理猪肉：将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。如果没有绞肉机，可以用刀剁成肉馅。

2. 调味：在肉馅中加入一颗鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀。然后加入葱末、姜末，继续搅拌。接着加入生抽、老抽、盐、十三香等调味料，再次搅拌均匀。

3. 花椒油：在锅中加入适量油，放入花椒和八角，小火炸出香味。将炸好的花椒油倒入肉馅中，继续沿一个方向搅拌。

4. 处理白菜：将白菜洗净，切成细丝。撒上适量盐，静置半小时，让白菜出水。然后用手轻轻挤干水分，注意不要挤得太干，保留一些水分可以让馅料更鲜美。

5. 混合馅料：将处理好的白菜加入肉馅中，加入适量香油，搅拌均匀。馅料就制作完成了。

1. 准备饺子皮：可以自己制作饺子皮，也可以购买现成的。自己制作的话，将面粉加入适量温水，揉成光滑的面团，静置20分钟后，擀成圆形薄片。

2. 包制方法：取一张饺子皮，放在手心。用勺子舀一勺馅料，放在饺子皮中央。将饺子皮对折，捏紧边缘，然后用拇指和食指捏出褶皱，一个饺子就包好了。初学者不需要追求形状的完美，只要确保馅料不露出来即可。

1. 煮饺子：在锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，将饺子轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。再次煮开后，加入一小碗冷水，盖上锅盖，继续煮2-3分钟。

2. 判断熟度：饺子煮熟后会浮在水面上，用勺子轻轻按压饺子，感觉有弹性就说明熟了。捞出饺子，一碗热气腾腾的猪肉白菜馅饺子就完成啦！

1. 白菜出水太多怎么办？

   • 可以在白菜切丝后，先用少量盐腌制，让白菜出水。然后用手轻轻挤干水分，但不要挤得太干，保留一些水分可以让馅料更鲜美。

2. 馅料太干怎么办？

   • 可以在馅料中加入适量的水或高汤，增加馅料的湿润度。也可以在煮饺子前，在馅料中加入少量的香油，增加馅料的滑润度。

3. 饺子皮容易破怎么办？

   • 确保饺子皮的厚度适中，不要太薄。包饺子时，确保边缘捏紧，可以用手指轻轻按压，确保没有空隙。煮饺子时，水开后加入冷水，可以防止饺子皮破裂。

4. 饺子煮不熟怎么办？

   • 确保水完全烧开后再下饺子。煮饺子时，水再次烧开后加入一小碗冷水，盖上锅盖继续煮2-3分钟。可以用筷子轻轻按压饺子，感觉有弹性就说明熟了。

5. 剩余的饺子怎么保存？

   • 如果有剩余的生饺子，可以放在冰箱冷冻保存。煮熟的饺子，可以放在冰箱冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕。再次食用时，可以重新加热或煎制。

猪肉白菜馅饺子是一道非常适合厨房小白尝试的美食。只要掌握了基本的制作步骤和技巧，就能轻松制作出美味的饺子。而且，制作饺子的过程也是一种享受，可以和家人朋友一起参与，增加乐趣。所以，不要犹豫，赶快动手试试吧！