五谷杂粮大揭秘：它们到底是什么？对健康有哪些好处？

五谷杂粮大揭秘：它们到底是什么？对健康有哪些好处？

在追求健康饮食的今天，五谷杂粮成为了人们餐桌上的常客。但你是否真正了解五谷杂粮的含义？它们各自具有怎样的营养价值？今天，让我们一起深入了解五谷杂粮的世界，吃得更健康！

五谷杂粮，这个词汇在我们的日常生活中并不陌生。它主要由稻、黍、稷、麦、豆这五种谷物组成，同时包括粟、麻、麦、玉米、豆等其他多种谷物和油料作物。这些谷物和油料作物富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有着重要作用。

让我们来认识一下这五种主要谷物：

1. 稻：稻米是主食之一，含有丰富的蛋白质、淀粉和多种维生素。
2. 黍：黍是一种类似于稻的谷物，含有丰富的膳食纤维和矿物质。
3. 稷：稷也称为粟，是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维和蛋白质。
4. 麦：小麦是面粉的主要原料，含有丰富的膳食纤维和蛋白质。
5. 豆：豆类是植物性蛋白质的重要来源，还含有丰富的膳食纤维和矿物质。

除了五谷，杂粮也是一个重要的概念。杂粮可分为粗粮和细粮两类。粗粮是指没有经过精细加工的谷物，如玉米、小米、燕麦等；细粮则是指经过加工的精制谷物，如大米、白面等。粗粮由于保留了谷物的麸皮和胚芽，因此含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。

食用五谷杂粮对健康有着诸多益处：

1. 提供丰富的膳食纤维：五谷杂粮中的膳食纤维有助于改善肠道健康，缓解便秘。
2. 促进消化系统健康：膳食纤维有助于调节血糖和血脂，预防心血管疾病。
3. 控制体重：五谷杂粮的高饱腹感有助于控制饮食量，从而控制体重。
4. 提高免疫力：膳食纤维和多种维生素、矿物质有助于增强免疫力，预防疾病。
5. 预防贫血：五谷杂粮中的铁元素有助于提高血液中的血红蛋白含量，预防贫血。

本文原文来自网易新闻