糖醋猪肝：美味与补血的完美结合

糖醋猪肝：美味与补血的完美结合

糖醋猪肝是一道色香味俱全的美味佳肴，不仅口感酸甜可口，更具有极高的补血功效。今天就来分享一下如何在家制作这道美味的糖醋猪肝。

步骤一：准备食材

• 新鲜猪肝：200克
• 青椒：1个
• 红椒：适量
• 姜蒜：少许
• 料酒：1汤匙
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 糖醋汁：适量（糖和醋的比例为1:1）
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤二：处理猪肝

1. 将猪肝用清水冲洗干净，去除表面血水。
2. 将猪肝放入冷水中浸泡20分钟，去除肝腥味。
3. 用刀刮去猪肝表面的白膜，切成薄片。

步骤三：腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和生抽，抓匀后腌制15分钟。

步骤四：炒制猪肝

1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
2. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒，待变色后盛出备用。

步骤五：调制糖醋汁

在一个碗里，加入适量的糖和醋（比例为1:1），再加入少量的生抽和淀粉，搅拌均匀。

步骤六：最后烹制

1. 锅中留底油，加入青红椒翻炒均匀。
2. 倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。
3. 倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让每一片猪肝都裹上浓郁的糖醋汁。
4. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤七：装盘享用

最后，将糖醋猪肝盛出装盘，即可上桌享用了。

猪肝富含铁质，这种人体造血不可或缺的微量元素，在猪肝中含量尤为丰富，能够有效促进血红蛋白的合成，改善缺铁性贫血，让气血充盈，面色红润。不仅如此，猪肝还含有丰富的维生素A和维生素C，前者有助于维护视力健康，预防夜盲症，让双眸炯炯有神；后者则能增强机体免疫力，促进铁质的吸收利用，使补血效果倍增。此外，猪肝中的蛋白质、维生素B群及多种矿物质，如磷、钾、钠等，共同构建了一个全面而均衡的营养体系，为身体提供全方位的呵护。

1. 猪肝胆固醇含量较高，建议适量食用，每周1-2次为宜。
2. 烹饪时要掌握好火候，避免猪肝过于熟透，以保持其嫩滑口感和营养成分。
3. 烹饪前确保彻底清洗和烹饪熟透，以确保食品安全。
4. 选购猪肝时，应挑选色泽鲜红、质地坚实、无异味的，新鲜猪肝表面光滑，切面有光泽。