白茶冲泡方法

白茶冲泡方法

白茶以其独特的鲜爽和醇厚口感深受茶友喜爱，但如何才能冲泡出一杯完美的白茶呢？本文将为您详细介绍白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉等不同种类白茶的冲泡方法，让您轻松掌握白茶冲泡技巧，尽享茶香。

白茶选用纯净水冲泡最能体现香气和滋味，用温柔的水流冲入盖碗，使用90℃左右的水，所泡出来的茶汤就会甜润、丝滑、像米汤一样醇厚。老白茶/茶饼需要洗一道茶，其余的不需要洗茶。

白毫银针、白牡丹/1-3年新白茶

1. 准备90℃左右纯净水：白毫银针用低水温更不容易闷坏茶芽。
2. 温杯：通过沸水提高盖碗温度以便于激发茶香，顺便冲洗茶具。
3. 投茶：趁盖碗温热时，将茶放入盖碗，进行下一步摇香。
4. 摇香：将盖碗左右轻轻晃动两下
5. 闻香：白茶的香气清幽，打开一个小口细闻即可，花香毫香馥郁
6. 冲泡：沿着杯壁缓缓注水，水流轻柔地浸没过茶叶，切不可急躁。
7. 出汤：沿着公道杯杯壁出汤，茶汤可更加柔滑。1道浸泡10s后出汤，2-4道浸泡5s-10s，5-10道浸泡10-15s。茶毫中的氨基酸含量高，有降血压的功效，同时也是鲜爽感的来源。白毫银针的茶毫很多，不建议使用茶滤。
8. 分茶：将茶汤均匀分到每一个品茗杯中
9. 品茶：闻香气、观汤色、品滋味。

推荐茶白毫银针。正宗的福鼎白茶，芽头饱满肥厚。经过1-2年的存放，茶汤醇厚甜润，怎么泡都不会苦。

如果没有盖碗，也可以使用玻璃杯冲泡/冷泡。一杯水放入1-2g茶即可。

寿眉、贡眉/4-10岁白茶

使用蒸茶壶/盖碗

方法一：盖碗+壶煮饮

1. 准备95℃左右纯净水。
2. 温杯：通过沸水提高盖碗温度以便于激发茶香，顺便冲洗茶具。
3. 投茶：趁盖碗温热时，将茶放入盖碗，进行下一步摇香。
4. 摇香：将盖碗左右轻轻晃动两下
5. 闻香：白茶的香气清幽，打开一个小口细闻即可，药香明显
6. 冲泡：沿着杯壁缓缓注水，水流轻柔地浸没过茶叶，切不可急躁。从左下角开始注水至八分满，1道浸泡10s后出汤，倒掉不喝。洗去陈化过程中的尘土，也作为唤醒茶滋味的过程。
7. 出汤：2-4道浸泡5s-10s，5-10道浸泡15s左右。老白茶很耐泡，且泡久了也不会有涩感，冲泡时间可以根据口感随意控制。其茶汤橙黄透亮，有光泽。
8. 分茶：将茶汤均匀分到每一个品茗杯中。
9. 投茶：老白茶很耐泡，10道后还可以放入蒸茶壶，再进行一次蒸煮。
10. 蒸煮：加入冷水/热水，设定蒸煮时间5-10min，还可以煮1-2道。
11. 分茶：煮好后将茶汤倒出。
12. 品茶：闻香气、观汤色、品滋味。

推荐平价老白茶-10年寿眉，正宗福鼎白茶，十年干仓存放，散茶的形态转化更均匀，口感醇甜

方法二：用壶煮饮

1. 投茶：放入8-10g干茶
2. 蒸煮：加入冷水/热水，设定蒸茶时间10-15min，可以放入陈皮一起蒸煮，风味更佳。能多次加水蒸煮3-4次，直至汤色变清。

推荐蒸茶壶，一体化的设计，方便又好用，有可设定四种蒸煮状态：果茶、药膳、蒸茶、保温。