探访澳门“创意城市美食之都”：从特色小吃到国际美食嘉年华

探访澳门“创意城市美食之都”：从特色小吃到国际美食嘉年华

澳门，这座被誉为“创意城市美食之都”的城市，以其独特的中西合璧美食文化吸引着世界各地的游客。2017年，澳门被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”，成为继成都、顺德之后，中国第三个获此殊荣的城市。今年6月，澳门将首次举办“庆祝澳门特别行政区成立25周年 澳门国际美食之都嘉年华”，届时将汇聚来自世界各地的“美食之都”，共同展示全球多元美食文化。

澳门的美食文化融合了中式和葡式的烹饪传统，形成了独特的“土生葡人美食”。这种美食风格不仅体现了澳门的历史文化，更展现了东西方饮食文化的完美融合。

葡式蛋挞：澳门的标志性甜点

葡式蛋挞是澳门最具代表性的甜点，外酥内嫩，奶香浓郁。最著名的当属安德鲁饼店和玛嘉烈饼店的蛋挞，每天都有大量游客慕名而来。

猪扒包：中西合璧的经典之作

猪扒包是澳门的经典小吃，将烤面包与煎猪扒完美结合。其中，大利来记的猪扒包最为出名，搭配特制酱料和蔬菜沙拉，口感层次丰富。

水蟹粥：澳门的海鲜美味

水蟹粥是澳门的特色海鲜美食，选用梭子蟹熬制，米粒吸收蟹膏与蟹肉精华，鲜美浓郁。诚昌饭店的水蟹粥是当地人的首选。

除了这些经典小吃，澳门还有许多特色甜点值得一试。木糠布丁由奶油、饼干碎等制成，口感层次丰富；金钱饼外酥内嫩，佐以花椒盐或甜酱，风味独特；大菜糕则是由石花菜熬煮而成的传统甜品，清凉爽口。

今年6月14日至23日，澳门将举办首届“澳门国际美食之都嘉年华”，这是庆祝澳门特别行政区成立25周年的重要活动之一。届时，将有来自30个“美食之都”的代表参与，创下历年新高。

国际美食大道：100个美食展位等你来

“国际美食大道”将于6月14至23日下午3时半至晚上10时在澳门渔人码头罗马广场及励骏大道举行。现场将设置100个美食展位，中国六座“美食之都”（成都、顺德、澳门、扬州、淮安和潮州）及亚洲三座“美食之都”（泰国普吉、马来西亚古晋和菲律宾伊洛伊洛）的餐饮商户代表将带来各地的风味佳肴。同场设有约700个用餐位，让游客和市民尽享美食。

美食之都厨艺展示：62场厨艺盛宴

活动期间，将有来自27个“美食之都”的厨师代表进行62场厨艺展示。他们将在澳门渔人码头励骏大道主舞台轮番上场，分享烹饪技巧和美食文化知识。现场还设有试食环节，让观众近距离体验各城市的独特美食文化。

澳门国际美食论坛：探讨美食与可持续发展

6月17日，澳门渔人码头会议展览中心将举办“澳门国际美食论坛”。论坛以“Holistic Gastronomy: Eat well, live well”为主题，邀请全球“美食之都”的代表、餐饮业界翘楚及内地其他范畴的网络成员城市代表，深入探讨美食与不同领域的协作发展，分享美食文化的真知灼见。

此外，活动期间还将举办多场文艺表演和互动节目，让游客和市民全方位体验澳门“创意城市美食之都”的魅力。主办方还安排了三条免费穿梭巴士线路，方便游客和市民前往活动现场。

澳门的美食文化不仅体现了中西合璧的独特魅力，更展现了这座城市作为国际美食交流平台的重要地位。无论是经典的葡式蛋挞、猪扒包，还是即将举办的“澳门国际美食之都嘉年华”，都让这座“创意城市美食之都”散发着独特的魅力。