党参的食用方法

党参的食用方法

党参，又名东党、台党，是常用的传统中药材之一，具有补中益气、健脾益肺的功效。党参性平味甘，适用于脾胃虚弱、气血两虚、肺虚咳喘等症状。本文将详细介绍党参的食用方法和多种药膳做法，帮助读者更好地了解和使用党参。

党参的用法用量

内服：煎汤，6-15g；或熬膏、入丸、散。生津、养血宜生用；补脾益肺宜炙用。

党参的炮制

• 党参：洗净泥沙后润透去芦，切片或切段，晒干。
• 炒党参：将麸皮置于加热之锅内，至锅上起烟时，加入党参片，拌炒至深黄色，取出筛去麸皮，放凉。（每党参100斤，用麸皮20斤）

党参的食用方法（药膳做法）

两仪膏

• 材料：党参、熟地黄各等分。
• 做法：加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。
• 功效：本方以党参补气，熟地黄补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。

党参田鸡汁

• 材料：田鸡2只，党参3克。配 料：盐、味精各适量。
• 做法：
  1. 田鸡宰洗干净，去皮，斩件，装入小炖盅
  2. 投入党参，加入沸水约1碗，炖1小时左右
  3. 食用前除去药渣，调入味精和盐。
• 功效：党参味甘性平，可健脾补肺，益气补血，生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖，可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症，但孕妇忌服，空腹忌食用。

参苓粥

• 材料：党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g。
• 做法：先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。
• 功效：本方以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。

党参杞子猪肝粥

• 原料：党参20克、枸杞30克、猪肝50克、粳米60克。
• 做法：同煮粥食，每日两2次。
• 功效：主要治疗老年性白内障肝肾两亏型：视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红，苔少，脉细数。

参芪粳米粥

• 材料：党参、黄芪各10g，粳米100g。
• 做法：参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。
• 功效：本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。

参枣米饭

• 材料：党参10g，大枣10个，糯米150g。
• 做法：先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。
• 功效：本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。

党参北杏煲猪肺

• 材料：猪肺200克，党参20克，北杏仁10克
• 做法：煲汤，调味饮汤食猪肺。
• 功效：主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言，每遇风寒咳痰或喘息发作加重，舌质淡，苔白，脉虚。

党参排骨汤

• 材料：党参30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。
• 做法：
  1. 排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。
  2. 将用料一起放入沙煲里，加清水适量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。
• 功效：健脾，益肺，祛湿。

党参枸杞鸡肉汤

• 材料：党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克
• 做法：同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。
• 功效：主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。

党参麦冬瘦肉汤

• 材料：猪瘦肉500克，党参60克，生地黄30克，麦冬30克，红枣10个。
• 做法：
  1. 党参、生地黄、麦冬、红枣（去核）洗净。
  2. 猪瘦肉洗净，切块。
  3. 把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
• 功效：这款药膳具有增液润燥，养胃生津的作用。适用于热病伤津，症见口渴、便秘，舌干红，或老人阴液不足诸症，或糖尿病渴饮者。

党参炖鸡

• 原料：母鸡1只（约1.5公斤），党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。
• 做法：
  1. 将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水。
  2. 再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。

党参当归乌鸡汤

• 主料：党参、当归、白莲子、黄芪、百合、薏苡仁、红枣、枸杞子
• 辅料：乌鸡一只、盐少许
• 制作步骤：
  1. 将乌鸡整只或剁小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
  2. 将所有的材料用清水泡洗干净，放一边备用
  3. 把所有材料连同乌鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
• 功效：当归党参乌鸡汤是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。

党参黄芪炖鸡汤

• 材料：母鸡(柴鸡或绿鸟鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克
• 做法：
  1. 将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
  2. 将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
• 功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

田七党参牛蛙盅

• 制作材料：
• 主料：牛蛙300克
• 辅料：田七5克 党参10克
• 调料：盐4克 味精2克 胡椒2克 料酒10克
• 制作工艺：
  1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；
  2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；
  3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；
  4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。